Niigata est l'un des hauts lieux de la gastronomie japonaise. En flânant dans ses charmantes avenues, imprégnez-vous de l'atmosphère de la vieille ville portuaire et dégustez de délicieux plats japonais. Plongez dans l'histoire en parcourant le quartier de Furumachi, réputé pour ses geishas autant que Gion à Kyoto et Shinbashi à Tokyo. Vous pourrez non seulement savourer la délicieuse cuisine japonaise, mais aussi échanger avec les habitants ! Rencontrer les habitants de Niigata est une expérience inoubliable. En flânant dans les rues, n'hésitez pas à vous arrêter dans les restaurants qui vous plaisent ! Votre guide local vous recommandera des restaurants et vous aidera à commander dans des restaurants japonais traditionnels. ・Vous pourrez savourer une délicieuse cuisine et déguster du saké local de Niigata. (Bières, vins et boissons alcoolisées ou non sont également disponibles.) ・En vous promenant entre les pubs japonais, découvrez les charmantes rues de Niigata.​ ・Si vous avez de la chance, vous pourrez même croiser une Geisha !

Des plats japonais fraîchement préparés vous attendent. Savourez les riches saveurs du saké japonais tout en savourant l'harmonie de la cuisine japonaise et du vin de riz. Découvrez le processus de fabrication du saké et le lien qui existe entre le saké et les Japonais. Les arômes du saké sont classés en quatre catégories, chacune étant expliquée en détail. Apprenez quels plats se marient bien avec quels types de saké. Nous vous apprendrons également à commander (en japonais) dans un pub japonais. Ne vous y trompez pas, vous aussi serez considéré comme un connaisseur.

Découvrez l'histoire ancienne du saké japonais (ou vin de riz), qui remonte à au moins 700 après J.-C. À l'origine, consommé uniquement lors de cérémonies religieuses, le saké était censé relier les individus au royaume divin. Pendant près d'un millénaire, le saké a été produit par des sanctuaires et des temples dans tout le pays. Aujourd'hui encore, il constitue l'une des principales offrandes aux dieux shintoïstes. Intégrez cette riche tradition en dégustant l'élixir des dieux japonais au cœur d'un sanctuaire shintoïste. Découvrez par vous-même les délices du saké de Niigata dans une ambiance sereine où la tranquillité et l'essence du divin convergent.

Prenez l'après-midi pour explorer l'île de Niigata. Commencez par découvrir l'histoire de la ville portuaire en vous promenant dans le temps le long d'anciens canaux ! Ensuite, dégustez de délicieux poissons locaux tout en apprenant à confectionner vos propres sushis ! Enfin, laissez-vous emporter par l'harmonie du délicieux saké de Niigata et des délicats amuse-gueules préparés à partir d'ingrédients locaux.

Une excursion pour profiter pleinement de la nuit à Takada, ville fortifiée historique nichée dans la région enneigée. Le restaurant propose un déjeuner spécial au « Centennial Ryotei Ukisyo », un restaurant traditionnel riche de plus de 140 ans d'histoire et classé bien culturel matériel national. Vous pourrez explorer la somptueuse architecture en bois de quatre étages et savourer une authentique cuisine ryotei.

Nigata is known for the best sake producing area - Myoko isn't the exception with 3 sake breweries of unique history and product line-up. They are all small-sized truly local breweries. You can see more and communicate with the business owner and/or workers with a guide. After the brewery tour, we'll check and try local food at a local farmer's market or authentic local restaurant of your choice/guide's recommendation.

Au cours de cette visite, nous vous guiderons avec expertise à travers la riche mosaïque des traditions locales, vous permettant ainsi d'expérimenter ces techniques par vous-même. Des démonstrations pratiques aux expériences immersives, vous découvrirez l'artisanat complexe de la région. Et, bien sûr, aucun voyage à Tokamachi ne serait complet sans une dégustation de la cuisine locale parmi les plus savoureuses, ajoutant une dimension savoureuse à votre exploration culturelle.

Limité à 10 personnes par jour, les samedis et dimanches. Découvrez la cuisine avec une grand-mère de la région, experte en cuisine locale dans ce pays enneigé. Ressentez la chaleur et la campagne de ce pays enneigé tout en apprenant les techniques de préparation de délicieux ingrédients de saison et de plats locaux exquis à base de légumes sauvages salés. Si la cuisine et la culture locales vous intéressent, venez nombreux ! *Cette visite est disponible pour 2 personnes ou plus. Veuillez noter que nous ne pouvons pas organiser cette visite pour une seule personne.

Préparez des sushis avec du poisson frais de saison Chaque matin, le chef se rend au marché et sélectionne avec soin les meilleurs poissons locaux du jour. Lors de ce cours, vous pourrez déguster le poisson local de Nigita (par exemple le « Noppe »), pêché le matin même. Devenez un expert de la préparation et de la dégustation de sushis Saviez-vous que la méthode de préhension des sushis varie selon les ingrédients ? Il vous faut adapter subtilement la force et la manière de saisir les sushis. Un chef sushi professionnel vous expliquera tous les secrets avec une présentation facile à comprendre ! Devenez un expert de la préhension des sushis !

Ce programme vous permettra de mieux comprendre le Japon à travers le riz, à Kashiwazaki, dans la préfecture de Niigata. Les participants séjourneront dans une ancienne minka (maison traditionnelle japonaise) au toit en kayabuki (bardeaux), assisteront à la cuisson du riz dans un kamado (marmite traditionnelle japonaise) en compagnie d'un maître riziculteur et découvriront les activités agricoles saisonnières. Les visiteurs pourront également profiter d'expériences liées au riz, comme la préparation de sushis Futomaki avec un chef local et la visite d'une brasserie de saké primée. Ce circuit comprend également la visite d'une magnifique résidence historique d'un important propriétaire terrien de la région, où l'empereur Showa a séjourné lors de son passage dans la préfecture de Niigata. Le deuxième jour, vous dégusterez un dîner complet composé de riz, spécialement conçu pour ce circuit. Ce programme vous offrira une expérience authentique de la vie à la campagne et des échanges chaleureux avec les habitants, pour une expérience inoubliable.

Discover a Hidden Sake Lab and Create Your Own Signature Blend Step into a hidden corner of a sake brewery for a rare, behind-the-scenes experience. You’ll explore the post-fermentation blending process, a special part of sake making rarely experienced, even by locals. Hosted by a WSET Level 3–certified brewery guide, you’ll craft your own personalized sake blend. Finish your bottle by painting a kanji character on the label that reflects your blend’s personality. Take home a one-of-a-kind bottle created by you. Creative, immersive, and unforgettable.

Explore the enchanting snow-rich regions of Japan, where snow influences not just winter scenery, but also food, culture, and tradition year-round. This immersive journey reveals how melting snow creates pristine water sources essential for high-quality agriculture and fermentation practices. Discover the depth of local cuisine, from refined sake to traditional dishes, and experience unique crafts shaped by this snowy landscape. Witness how spiritual beliefs and everyday life harmonize with the natural environment, showcasing the profound connections between snow and Japanese culture throughout the seasons.

Le camping HEADQUARTERS propose une formule barbecue mains libres. Nous mettons à votre disposition un espace ouvert avec vue sur le camping, sous une grande bâche permanente. Nous préparerons tout le matériel et les ingrédients nécessaires pour que vous puissiez profiter de votre barbecue dès votre arrivée.

Echigo-Yuzawa is a nature-rich destination just one hour from Tokyo. It can be a bit inconvenient to explore without a car, so we’ll make the most of your time with a guided tour by car. At Kiyotsu Gorge, you can admire the majestic rock walls and crystal-clear streams, enjoying a magical, artistic space where the gorge’s scenery is reflected on the water’s surface. Ryugakubo is a mystical lake where you can drink delicious spring water.We’ll have lunch at “Matsushiro Satoyama Shokudo.” The blue-toned interior creates an artistic atmosphere. Please enjoy local cuisine with a modern twist.After lunch, we’ll visit nearby art installations. Next, at Hoshitoge’s terraced rice fields, approximately 200 paddies of various sizes spread across the slopes like fish scales. Bijin-bayashi features beautiful beech trees. It is home to many wild birds. I'll explain using a translation app. Cover photo: “Tunnel of Light” by Ma Jansson (MAD Architects), photo by Osamu Nakamura

Explore the essence of Japanese culture through an immersive journey that intertwines history, food, fermentation, and nature. Wander through a breathtaking landscape shaped by mountains and forests, discovering how traditional practices in agriculture and craftsmanship developed over time. Engage in hands-on experiences at historical sites and craft workshops, while indulging in local culinary delights, including rice cultivation and sake brewing. This exploration reveals the deep connections between community, spirituality, and the environment, offering a rich understanding of Japan’s cultural evolution.

Explore the vibrant Pier Bandai market on a guided culinary walk that delves into the heart of Japanese seafood culture. This tour offers an authentic introduction to how fish and shellfish are selected, prepared, and enjoyed in everyday Japanese life. With a knowledgeable local guide, visit the Bandai-jima Fish Market and specialty shops, learning about local seafood favorites like sweet shrimp and salt-cured salmon. The experience includes a dining allowance for sampling various casual eateries, allowing you to enjoy dishes that reflect Niigata’s unique culinary landscape. - Discover the rich seafood traditions of Niigata at Pier Bandai - Guided exploration of the Bandai-jima Fish Market and specialty shops - Learn about local seafood and everyday eating habits in Japan - Enjoy a dining allowance to sample fresh seafood dishes at your leisure