Notre prochain arrêt sera Tlacolula, où nous découvrirons l'un des plus anciens marchés traditionnels du continent. Nous achèterons également des ingrédients frais pour les préparer plus tard et dégusterons des plats typiques de la région.

À votre arrivée à Palenque CONVITE, vous participerez à une véritable journée de travail dans la production du mezcal le plus vendu d'Oaxaca. Plus qu'un simple site de démonstration, notre palette est en marche ; vous y découvrirez chaque étape du processus, de la sélection de l'agave à la distillation. Nous profiterons d'une dégustation de mezcales en compagnie du maestro Daniel Hernández, l'un des plus célèbres maîtres mezcaleros. Ensuite, nous pénétrerons dans les montagnes zapotèques pour apprécier le seul paysage d'agaves sauvages au monde, situé à 2 000 mètres d'altitude. De retour à Palenque, nous partagerons un repas mezcalero traditionnel préparé par nos soins, complétant ainsi votre expérience des saveurs d'Oaxaca.