Pour atteindre Castelbuono, nous parcourrons la route nationale 113 le long de la côte nord de la Sicile, où vous pourrez admirer le magnifique panorama.

Visite à pied de l'ancien château des Vintimille. Vous pourrez admirer la chapelle Sainte-Anne. Le crâne sacré de Sainte-Anne, mère de la Vierge Marie, arriva en ville en 1458 lorsque les Vintimille décidèrent de s'installer à Castelbuono. Originaires de Vintimille, en Ligurie, ils reçurent mystérieusement la relique du duc de Lorraine, en France. Aujourd'hui, il est possible d'admirer la relique, conservée dans un buste reliquaire en argent, dans la chapelle, derrière une grille à plusieurs serrures.

L'église était dédiée à Sainte Marie de l'Assomption et sa construction remonte au milieu du XIVe siècle. La Matrice Vecchia présente un majestueux polyptyque sur le maître-autel, attribué à Antonio De Saliba, neveu d'Antonello de Messine. L'œuvre représente la Vierge Marie avec le Père Éternel soutenant le monde céleste. Le tableau représente un patriarche avec des lunettes, ce qui le rend singulier et rare dans le contexte sacré. Sous les pieds des fidèles se trouve une crypte contenant un ciboire en marbre, œuvre de Giorgio da Milano. Une niche abrite ensuite la statue de Santa Maria degli Angeli, placée dans la structure vers 1520 et réalisée par Antonello Gagini.

Pâtisserie réputée dans le monde entier pour ses panettoni de Noël. Dégustation incluse pendant les jours d'ouverture.

Le premier village que nous rencontrerons le long de la route qui traverse le parc des Madonie de Castelbuono à la laiterie sera le village médiéval des bergers et des agriculteurs d'Isnello

Le deuxième village médiéval que nous rencontrerons en chemin est Collesano. Nous nous dirigerons ensuite vers une fromagerie, où nous découvrirons la fabrication de la provola des Madonie, selon la tradition méridionale des fromages à pâte filée. Nous conclurons la visite par un déjeuner simple préparé par les fromagers.