À Hautvillers, village surnommé le « Berceau du Champagne », profitez d'une visite privée de l'église où repose le tombeau de Dom Pérignon, père spirituel du Champagne. Nous vous raconterons son histoire et vous saurez enfin s'il est l'inventeur du Champagne !

À Hautvillers, nous nous arrêterons également sur les coteaux historiques de Champagne, classés au patrimoine mondial de l'Unesco, pour admirer le magnifique panorama champenois surplombant la Vallée de la Marne, lieu où Dom Pérignon a mené ses expérimentations viticoles. C'est l'endroit idéal, au cœur des vignes, pour prendre des photos inoubliables de vous et de ce paysage à couper le souffle. Nous rendrons visite à la première des deux familles de vignerons indépendants que vous découvrirez lors de cette journée : explications sur le processus d'élaboration du champagne, visite des pressoirs, des cuveries et des chais. Vous y dégusterez, lors d'une dégustation commentée, trois champagnes Premier Cru*. *Selon la saison et les disponibilités, cette visite/dégustation pourra avoir lieu dans un village de la Côte des Blancs ou à Aÿ-Champagne.

Un autre site incontournable de Champagne, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, que nous traverserons est l'Avenue de Champagne à Épernay, capitale du vignoble champenois. Considérée comme « l'avenue la plus chère du monde », elle abrite de prestigieuses maisons de Champagne, des hôtels particuliers et 100 kilomètres de caves qui abritent 200 millions de bouteilles. Un passage commenté de la célèbre Avenue de Champagne est prévu pour expliquer l'histoire de ses superbes hôtels particuliers et de ses bâtiments de production ayant appartenu pendant des siècles à des maisons de Champagne comme Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger, etc.

Lors de votre circuit découverte de la Côte des Blancs, nous passerons par Cramant, l'un des célèbres villages Grand Cru situés au sud d'Épernay. Cette région champenoise est surnommée le « Royaume du Chardonnay Grand Cru ». Pour le déjeuner, nous avons sélectionné pour vous des bars à champagne et des restaurants appréciés des locaux afin de partager ce moment convivial*. Au menu, pour accompagner vos coupes de champagne (une bouteille pour 2 personnes), par exemple : planches gourmandes de charcuterie et de fromage avec pain et salade, plats fermiers préparés, pâtés, biscuits régionaux et café. Lors de la réservation, veuillez nous informer de toute allergie alimentaire ou de tout régime alimentaire particulier. *Le lieu du déjeuner peut varier selon le jour de la visite.

Oger est un autre village Grand Cru réputé de la Côte des Blancs, avec son célèbre « Blanc de Blancs », 100 % Chardonnay Grand Cru. Nous y rendrons visite à l'une des deux familles de vignerons indépendants du moment, avec des explications sur le processus d'élaboration du champagne, la visite des pressoirs, des chais et des caves. Vous dégusterez trois champagnes 100 % Grand Cru et bénéficierez de conseils de dégustation pour découvrir les différents « Blanc de Blancs », tels que le champagne nature sans dosage, l'extra brut, le champagne issu de vieilles vignes, le millésimé ou encore l'élevage en fûts de chêne. Nous traverserons également d'autres villages célèbres comme Chouilly et Avize, devant la plus grande usine de bouteilles et à proximité du célèbre "Château de Saran", la propriété ultra privée où le groupe de luxe LVMH (qui possède Moët & Chandon, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Ruinart, Krug...) reçoit ses plus gros clients et VIP ainsi que le "site de Montaigu" dédié à l'élaboration du champagne Moët & Chandon.

Nous traverserons également le village Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, dans la Vallée de la Marne, avec ses coteaux historiques classés au Patrimoine Mondial de l'Unesco et principalement plantés de Pinot Noir. C'est dans ce village que sont implantées des maisons de champagne plus confidentielles : Champagne Billecart-Salmon et Philipponnat.

Vous découvrirez également le célèbre village d'Aÿ-Champagne, ses coteaux classés au patrimoine mondial de l'UNESCO et ses célèbres vignobles Grand Cru. Saviez-vous que le village d'Aÿ-Champagne était le principal centre de l'industrie champenoise au XVIe siècle et qu'il occupe toujours une place privilégiée ? Les rois de France y possédaient leurs propres pressoirs et les vins de Champagne étaient autrefois appelés « Vins d'Aÿ ». Vous découvrirez une partie de ce village historique et son célèbre vignoble, principalement planté de Pinot noir. Nous vous expliquerons le travail de la vigne, les cépages, ce terroir exceptionnel et la viticulture raisonnée… Nous nous arrêterons également devant les sièges de célèbres Maisons de Champagne d'Aÿ, telles que Bollinger, Deutz, Ayala… Au cours de la journée, en plus des Champagnes, vous dégusterez les trois alcools et apéritifs champenois incontournables : le Ratafia, la Fine de la Marne et le Marc de Champagne de la Distillerie Goyard, la plus ancienne de Champagne.