Nous partirons en cyclo-pousse pendant une heure pour explorer le vieux quartier de Hanoï. Nous raconterons l'histoire des habitants. Ce quartier était autrefois un centre résidentiel, industriel et commercial, où chaque rue était spécialisée dans un type d'activité spécifique. Un autre nom courant pour désigner à peu près le même quartier est celui des 36 rues (en vietnamien : Hà Nội 36 phố phường), d'après les 36 rues ou corporations qui composaient autrefois le centre urbain de la ville.

Le théâtre de marionnettes sur l'eau (en vietnamien : Múa rối nước, littéralement « faire danser des marionnettes sur l'eau ») est une tradition qui remonte au XIe siècle, dans les villages du delta du fleuve Rouge, au nord du Vietnam. Le théâtre de marionnettes sur l'eau vietnamien actuel est une variante unique de l'ancienne tradition asiatique. Les marionnettes sont fabriquées en bois puis laquées. Les spectacles se déroulent dans un bassin à hauteur de taille. Une grande tige de bambou soutient la marionnette sous l'eau et permet aux marionnettistes, généralement cachés derrière un paravent, de la contrôler. Ainsi, les marionnettes semblent se déplacer sur l'eau. Lorsque les rizières étaient inondées, les villageois se divertissaient avec ce genre de spectacle de marionnettes.

Après le spectacle, vous pourrez dîner dans un restaurant local ou participer à une visite gastronomique de rue d'environ 3 heures. Nous dégusterons de nombreux plats savoureux : Pho (nouilles au bœuf et au poulet), Bun Cha (porc grillé avec nouilles), Banh Mi (pain vietnamien), Banh Cuon (galette de riz vapeur), Banh Xeo (galette de riz frit), Thit Xien Nuong (barbecue de rue au porc), Banh Ran Ngot (beignet de riz sucré), Che (dessert vietnamien) et Ca Phe Trung (café aux œufs).