Après un rendez-vous au point de départ, situé au marché San Camilo, vous entamerez une visite à pied de ce lieu emblématique. L'infrastructure de ce marché traditionnel a subi plusieurs rénovations suite aux tremblements de terre qui ont frappé la ville d'Arequipa. Découvrez l'histoire fascinante de sa construction, un trésor caché et riche en transformations. En 1817, l'Ordre de la Croix-Rouge a érigé cette magnifique église, mais son histoire dépasse sa fonction religieuse. Après le tremblement de terre dévastateur de 1868, ce bâtiment emblématique s'est réinventé en devenant un hôpital militaire qui apportait une aide aux personnes dans le besoin en temps de crise. Des années plus tard, il est devenu une école, offrant une éducation et laissant une marque indélébile sur la communauté. En plus d'admirer une grande variété de produits tels que fruits, légumes, produits d'épicerie, viandes, fromages et bien d'autres choses encore, vous pourrez y déguster de délicieux fruits locaux.

Nous poursuivrons notre visite par le centre historique d'Arequipa, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2000. Vous visiterez les Cloîtres de la Compañía de Jesus, situés sur la Plaza de Armas. Ce magnifique bâtiment fondé par les Jésuites date du XVIIe siècle et dispose d'une charmante cour intérieure agrémentée de petits cafés et de boutiques d'artisanat. L'étape suivante sera consacrée à la dégustation de trois plats typiques d'Arequipa : le cochon d'Inde, l'alpaga et le sango arequipeño. Osez goûter ces plats traditionnels qui font partie intégrante de la culture culinaire péruvienne. Le cochon d'Inde et l'alpaga sont des viandes très savoureuses. Le sango arequipeño est un accompagnement sucré à base de blé, de raisins secs, de cacahuètes et de chancaca.

Vous admirerez la magnifique Plaza de Armas d'Arequipa, avec sa fontaine en son centre et ses bâtiments historiques. L'imposante cathédrale d'Arequipa en fait partie, et nous pourrons l'admirer depuis la place. Nous poursuivrons notre visite gastronomique à Arequipa pour apprendre à préparer et déguster une exquise sauce traditionnelle appelée ocopa. Cette sauce est composée de huacatay, de cacahuètes et de piment, et est généralement servie sur des pommes de terre bouillies. Nous dégusterons également des chichas, des boissons à base de maïs.

La prochaine visite vous mènera au quartier traditionnel de San Lazaro, l'un des plus anciens de la ville. Nous explorerons ses charmantes ruelles tout en admirant son architecture remarquable, avec ses demeures, ses temples et ses places. Dans ce quartier, vous trouverez d'excellentes picanterías et une cuisine traditionnelle d'Arequipa. Vous dégusterez de délicieux plats traditionnels comme le rocoto relleno et un gâteau crémeux aux pommes de terre. Vous goûterez également à la chicha morada, une boisson sucrée à base de maïs violet. Ce circuit gastronomique à Arequipa vous fera déguster un dessert traditionnel appelé queso helado. Le queso helado d'Arequipa est une création exquise à base de lait frais et crémeux soigneusement sélectionné. Ce délicieux dessert allie la richesse du lait à des ingrédients naturels comme la vanille, la cannelle et, bien sûr, le fromage d'Arequipa.

Vous terminerez cette balade gastronomique au magnifique point de vue de Yanahuara, situé dans le district du même nom. Vous pourrez y admirer des vues panoramiques sur la campagne d'Arequipa et l'imposant volcan Misti. La visite se termine ici.