C'est une occasion unique de découvrir le magnifique terroir de vignobles en terrasses de l'appellation Sierra de Salamanca, en passant du temps de qualité parmi les vignes en compagnie d'experts qui vous expliqueront tout ce que vous souhaitez savoir et répondront à toutes vos questions sur ce qui rend cette ancienne région viticole et ses raisins et vignes si différents de tout autre endroit du monde du vin. Vous aurez également l'occasion de visiter et d'explorer certains des villages les plus charmants et les plus beaux d'Espagne, dont l'éloignement a assuré la conservation de leur caractère médiéval datant du XIe siècle. Votre hôte Don Federico, un Écossais hispanophone adopté, est compétent et grégaire et veillera à ce que votre journée soit non seulement informative et détendue, mais aussi engageante et amusante - une expérience viticole vraiment unique.

Au cours de cette expérience, nous visiterons deux caves écologiques uniques avec leurs propres vignobles, installations de vinification et chambres de maturation. La première est un complexe de bâtiments historiques construits et restaurés entre le XVe et le XVIIIe siècle dans une zone de campagne isolée au milieu de quelque 140 hectares de vignes. La deuxième cave a un cadre rustique et propose une visite de passages souterrains du XVIIe siècle de 12 mètres de profondeur où le vin mûrit dans des fûts de chêne. Les clients ont la possibilité de se promener parmi les vignes et d'apprendre en détail comment les raisins sont cultivés et récoltés, comment les vins sont élaborés et ce qui rend le terroir et les produits de cette région uniques. Notre expérience est très personnelle et les groupes sont très petits (maximum de 6 personnes) et l'accent est mis à tout moment sur l'immersion des clients dans les traditions locales authentiques et sur la fourniture d'un aperçu non seulement de l'histoire de la région mais aussi d'un aperçu de la vie des habitants locaux engagés dans la viticulture dans cette ancienne terre d'élaboration du vin.