Eine Geschichte über die Ursprünge der Masseria, was der historische Begriff „Masseria“ bedeutet und die Ethik, die unsere Lieferketten begleitet; Entdeckung des Stalls mit Kühen, Kälbern und Schweinen. Besuch des Melkstandes. Alles umgeben vom Fragni-Wald, in den die Tiere hineingehen und in Freiheit leben können. Eintritt in die Molkerei mit Erklärung der Produktionstechnologien von Kuhmozzarella, Burrata, Stracciatella und anderen typischen apulischen Käsesorten. Der Mastro Casaro wird die große Geschicklichkeit und Erfahrung zeigen, die hinter unserer gesamten Lieferkette steckt. Bei der Verkostung werden je nach Verfügbarkeit und Geschmack des Besuchers folgende Produkte angeboten: Milchprodukte und Käse: Mozzarella, Stracciatella oder Burratina, Canestrato Pugliese, Caciocavallo und Giuncata oder Ricotta. + Marmeladen oder Senf; Wurstwaren: Capocollo oder Speck und Salami. Backwaren: Focaccia mit Tomaten, Taralli oder hausgemachtes Brot und Ölfriese. Typische Produkte: Frisches Gemüse je nach saisonaler Verfügbarkeit.