Unterwegs sehen Sie die typische Landschaft mit Ställen und Feldern, auf denen das vom Konsortium bereitgestellte, spezielle trockene und frische Futter für die Kühe angebaut wird, die Milch für den Parmigiano Reggiano-Käse geben.

Entdecken Sie die Geheimnisse des Parmigiano Reggiano bei einem geführten Besuch einer traditionellen Käserei in Parma. Beobachten Sie Käsemeister bei der Arbeit, während sie diesen berühmten Käse herstellen, die Molke trennen und ihn zu seinen charakteristischen Käselaiben formen. Verfolgen Sie den Weg des Käses durch jede Produktionsphase. Sehen Sie sich die Form- und Salzräume an und betreten Sie dann die Stagionatura, wo Tausende von Käselaiben bis zur Perfektion reifen. Erfahren Sie mehr über die strengen Tests, die das Consorzio durchführt, einschließlich des Hämmerns der Käselaibe vor dem berühmten Brandritual. Runden Sie Ihr Erlebnis mit einer Verkostung von Parmigiano Reggiano mit Balsamico-Essig und prickelndem regionalen Wein ab. Probieren Sie 2 verschiedene gereifte Käsesorten und genießen Sie ihre reichen Aromen, während Sie Einblicke in diese EU-geschützte Tradition gewinnen.