Die Tour beginnt früh am Morgen, um eine Käserei zu erreichen und die Herstellung von Parmigiano Reggiano zu beobachten. Unterwegs sehen Sie die typische Landschaft mit den Ställen und Feldern, auf denen das spezielle trockene und frische Futter des Konsortiums für die Kühe angebaut wird, die Milch für Parmigiano Reggiano-Käse produzieren.

Entdecken Sie die Geheimnisse des Parmigiano Reggiano bei einer Führung durch eine traditionelle Käserei in Parma. Beobachten Sie Käsemeister bei der Herstellung dieses legendären Käses, wie sie die Molke trennen und ihn zu seinen charakteristischen Käselaiben formen. Verfolgen Sie den Weg des Käses durch alle Produktionsphasen. Sehen Sie sich die Form- und Salzkammern an und betreten Sie anschließend die Stagionatura, wo Tausende von Käselaiben bis zur Perfektion reifen. Erfahren Sie mehr über die strengen Prüfungen des Konsortiums, einschließlich des Hämmerns der Käselaibe vor dem legendären Brandritual. Vervollständigen Sie Ihr Erlebnis mit einer Verkostung von Parmigiano Reggiano und regionalem Sekt.

Direkt im Anschluss besuchen wir die Schinkenmanufaktur, in der Parmaschinken hergestellt wird. Sie können die Verarbeitungsräume, Kühlzellen und Reifekeller besichtigen. Während der Besichtigung können Sie auch den Verarbeitungsprozess beobachten. Zum Abschluss gibt es eine Verkostung von Schinken mit Wein aus den Parmaschinken.