Treffen Sie den ortskundigen Reiseleiter am Castello Svevo und beginnen Sie diese private Tour, indem Sie die Festung von außen bewundern. Dann betreten Sie „Bari vecchia“, wie das Stadtzentrum genannt wird. Hier überqueren Sie die „Orecchiette“-Straße, wo Sie die Frauen treffen, die Pasta von Hand zubereiten. Sie besuchen die Kathedrale San Sabino, die zwischen dem 12. und 13. Jahrhundert auf den Ruinen einer byzantinischen Kirche erbaut wurde, die Basilika San Nicola, ein prächtiges Beispiel apulischer romanischer Architektur, wo der katholische Kult auf den orthodoxen trifft. Die Führung wird mit Stopps unterbrochen, um die Straßengerichtspezialitäten von Bari zu probieren. Wenn Sie durch die charakteristischen Gassen weitergehen, treffen Sie die Einheimischen und probieren die Sgagliozze, Stücke frittierter Polenta, die typische Focaccia mit Tomaten und einen guten Teller Orecchiette.