ستبدأون نصف يومكم هذا بزيارة قرية أوتفيليه قرب إيبرناي، وهي قرية شامبانيا التي لا تُفوّت. في أوتفيليه، القرية المعروفة بـ"مهد الشمبانيا"، استمتعوا بجولة خاصة في الكنيسة التي تضم قبر دوم بيرينيون، المعروف بالأب الروحي للشمبانيا. سنروي لكم قصته، وستعرفون أخيرًا ما إذا كان هو مخترع الشمبانيا أم لا! ستكون هذه أيضًا فرصة لإطلاعكم على تاريخ الشمبانيا والمنطقة.

في أوتفيلير، سنتوقف أيضًا عند سفوح تلال شامبانيا التاريخية، المدرجة على قائمة اليونسكو للتراث العالمي، لنستمتع بإطلالة بانورامية خلابة على وادي مارن، حيث أجرى دوم بيريجنون تجاربه في صناعة النبيذ. إنه المكان المثالي في قلب مزارع الكروم لالتقاط صور لا تُنسى لكم ولهذه المناظر الطبيعية الخلابة! في هذا الكرم المزروع بشكل رئيسي بعنب بينو نوار، سنخبركم عن عمل الكروم، وأصناف العنب، وهذه "التربة" الاستثنائية، وزراعة الكروم المستدامة.

بعد أن زرنا وادي مارن، حيث يُزرع معظم عنب بينو نوار، نجد جنوب إبيرناي، على بُعد دقائق، "كوت دي بلان"، مملكة شمبانيا شاردونيه غران كرو. غراند كرو هو أعلى مستوى في منطقة الشمبانيا، ولا يضم سوى عدد قليل من القرى النادرة ذات الكروم، والتي تقع معظمها حول إبيرناي. تُنتج هذه القرى أشهر أنواع الشمبانيا في المنطقة. خلال جولتنا الاستكشافية في "كوت دي بلان"، سنمرّ على قريتي كرامانت وأفيز، وهما قريتان شهيرتان بشمبانيا غران كرو. سنمر أيضًا، أمام أكبر مصنع للزجاجات وبالقرب من "قلعة ساران" الشهيرة، تلك الملكية الخاصة للغاية حيث تستقبل مجموعة LVMH الفاخرة (التي تمتلك Moët & Chandon، وDom Pérignon، وVeuve Clicquot، وRuinart، وKrug...) أكبر عملائها وكبار الشخصيات، بالإضافة إلى "موقع Montaigu" المخصص لصناعة الشمبانيا من Moët & Chandon.

أوجيه قرية أخرى شهيرة بنبيذ غراند كرو في "كوت دي بلان"، تشتهر بنبيذ "بلان دي بلان" الشهير، شاردونيه غراند كرو ١٠٠%. هنا سنزور مُنتجًا/مزارعًا مستقلًا، وهو ملكية عائلية تعود إلى عام ١٨٦٤، مع شرحٍ لطريقة صنع الشمبانيا، وزيارة المعصرة ومصنع النبيذ وقبو النبيذ. ستتذوقون ثلاثة أنواع من شمبانيا غراند كرو ١٠٠% مع نصائح تذوق لاكتشاف أنواع الشمبانيا المختلفة، مثل الشمبانيا الطبيعية بدون جرعة، والشمبانيا الخام، والشمبانيا المعتقة في براميل البلوط. إنه مكانٌ سريٌّ إلى حدٍّ ما، كما يُحبّه السكان المحليون وخبراء الشمبانيا، وهو مثاليٌّ لاكتشاف "الشمبانيا الحقيقية" إلى جانب الأسماء الكبيرة في صناعة الشمبانيا التي تعرفونها. إذا رغبتم، يُمكنكم شراء الشمبانيا من متجرهم، بالإضافة إلى بعض الهدايا التذكارية من زيارتكم إلى الشمبانيا!

خلال الجولة، ستستمتعون أيضًا بتذوق أنواع إضافية من كحول الشمبانيا الأساسية الثلاثة والمُقبِّلات من معمل تقطير جويارد الشهير في آي، والذي أُنشئ عام ١٩١١، وهو الأقدم في منطقة الشمبانيا. أشهرها هو راتافيا شامبانيوا، الذي يُنتَج في منطقة الشمبانيا منذ القرن الثالث عشر. راتافيا نبيذ حلو مصنوع من نفس أصناف العنب المستخدمة في الشمبانيا، ويُشرب غالبًا كمُقبِّلات أو مُهضمات أو مع بعض الأطباق. إنه كنزٌ لا يزال مجهولًا نسبيًا خارج منطقة الشمبانيا نظرًا لعدم تصديره على نطاق واسع، ويُقدِّم مجموعةً لا مثيل لها من النكهات والروائح التي ستكتشفونها معنا. ستكونون من مُحبي هذا المشروب بالتأكيد! ستكتشفون أيضًا فاين دو لا مارن ومارك دو شامبانيا، وهما براندي شائعان جدًا كمُهضمات. *اعتمادًا على الموسم/الطقس، سوف تستمتع بهذه التذوق الخاص الذي يتمتع بإطلالة بانورامية على مزارع الكروم المحيطة بإيبرناي أو في مجال مزارع العائلة.

خلال جولة مُعلقة في موقع "شارع الشمبانيا" المُدرج على قائمة اليونسكو للتراث العالمي، والذي لا يُفوّت، في إيبيرناي، عاصمة كروم الشمبانيا، سنشرح تاريخ قصوره الفخمة ومباني إنتاجه التي تعود لقرون إلى دور إنتاج الشمبانيا مثل مويت وشاندون، وبيرييه جويت، وبول روجر، وغيرها. يُعتبر "أغلى شارع في العالم" بفضل دور إنتاج الشمبانيا المرموقة وقصوره وأقبيته الممتدة على مساحة ١٠٠ كيلومتر والتي تخفي ٢٠٠ مليون زجاجة.