On our Secret Food Tour Bologna: we'll provide you with an unforgettable taste experience. We'll start with a traditional Raviola with Mostarda alla Bolognese. Then, we'll visit one of the oldest Salumeria of the city to learn more about the local meat products and the famous pastas. You'll enjoy: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Mortadella di Bologna and many more regional cold cuts in the oldest Osteria in the world with a glass of our local wine. Next we have planned a taste of fresh, handmade pasta made just for us at a local Trattoria, always with a glass of local wine (and a coffee, if you like it) Then we will visit the main local food market, called Quadrilatero, and we'll enjoy a tasting of different types of balsamic vinegar from Modena (8-12-25 years of aging) to discover how this amazing tradition is still deeply rooted in this region. Please note that we are not able to offer any gluten-free or vegan option yet. This tour is also not wheelchair-accessible.

Ciao! I’m a local chef, pasta maker, and licensed Guida Enogastronomica, featured in Forbes Magazine as one of Bologna’s top culinary experts. I hold a Certificato di Specializzazione IFTS in Gastronomia in IGP and DOP products and study Gastronomy at the Università di Bologna. I’ve cooked in some of Emilia-Romagna’s finest kitchens, including a Michelin-starred restaurant. We’ll begin beneath the arches of Palazzo della Mercanzia with a macchiato and historic torta at a family-run pasticceria, then explore the Quadrilatero as I reveal the secrets of Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mortadella IGP, and Aceto Balsamico DOP. Taste the region’s best salumi, cheeses, breads, and Pignoletto wine — plus a 25-year Aceto Balsamico Tradizionale DOP — inside Italy’s oldest tavern (1465). We’ll proceed with tagliatelle al ragù paired with a glass of Sangiovese di Romagna at a beloved trattoria, and say arrivederci! over one of the city’s best artisanal gelato.

Von allen Städten der Emilia Romagna ist Bologna vielleicht die offenste und geselligste. Es ist schwer, sich nicht in die Arkaden, den Hauptplatz und die Gassen voller Trattorien und Restaurants zu verlieben. Wenn Sie mit Ihrem Reiseführer durch das Zentrum schlendern, werden Sie entdecken, warum Bologna seit dem Mittelalter sowohl als „fette“ als auch als „gelehrte“ Stadt Anerkennung verdient hat. Sie werden einige der wichtigsten historischen Gebäude Bolognas sehen. Sie werden die Geschichte und Legenden des Bolognese-Tortellino, die Versionen der Brühe und die Varianten der Füllung entdecken. Es gibt viele Kuriositäten und Anekdoten über lokales Streetfood, Tigelle, frittierte Crescentine, Mortadella, Wurstwaren und traditionelle Desserts. Nach einer köstlichen Verkostung feinster Schokolade des ältesten italienischen Schokoladenhauses und handwerklich hergestelltem Gelato werden Sie besser verstehen, was Bologna zu einer gastronomischen Hauptstadt gemacht hat, zu einer mütterlichen und einladenden Stadt, einem Knotenpunkt hervorragend ausgearbeiteter Erlebnisse.

Bologna ist die Stadt, in der die erste Universität der westlichen Welt gegründet wurde. Es ist bekannt als die Stadt der Musik, Kultur und des Essens. Auf dieser Tour erfahren Sie, welche historischen Perioden die Geschichte und Architektur von Bologna maßgeblich geprägt haben. Ein Spaziergang durch die engen Gassen ist der beste Weg, um die mittelalterliche Atmosphäre der Stadt und ihre 40 km langen Portiken zu genießen. Sie besuchen eines der wenigen noch erhaltenen Ghettos der Region sowie das Archiginnasio, den ersten offiziellen Sitz des Alma Mater Studiorum (der Universität).

Begleiten Sie mich auf dieser ganztägigen Tour, um die atemberaubenden Wunder von Bologna und Ravenna zu entdecken, zwei Städte, die in der Geschichte Italiens eine bedeutende Rolle gespielt haben. Mit seiner alten Universität – der ältesten in der westlichen Welt – ist Bologna ein kultureller Knotenpunkt von außerordentlicher Bedeutung. Wir erkunden die eindrucksvollsten Denkmäler und Wahrzeichen der Innenstadt. Ravenna, ein UNESCO-Weltkulturerbe, das für seine prachtvollen frühchristlichen Mosaiken gefeiert wird, bietet Ihnen die Möglichkeit, bemerkenswert gut erhaltene Denkmäler aus dem 5. und 6. Jahrhundert zu sehen. Wir treffen uns am Morgen in Bologna, um unsere Erkundung der Highlights der Stadt zu beginnen. Anschließend fahren wir gemeinsam mit dem Zug nach Ravenna.