Les chutes YS se situent à l'extrémité sud de la Jamaïque, dans la paroisse de Sainte-Élisabeth. Elles se trouvent sur un ranch d'élevage de bétail et une ferme d'élevage de chevaux. Comme une grande partie de la Jamaïque, les chutes sont entourées de jardins luxuriants et d'arbres magnifiques. Nombreux sont ceux qui disent que les chutes d'Ys sont l'un des plus beaux sites qu'ils aient jamais vus. Une fois arrivés, vous retrouverez votre guide sur place et monterez à bord d'un minibus tracté qui vous conduira aux chutes YS, une série de sept cascades qui se déversent dans des bassins naturels. Vous pourrez vous rafraîchir dans les bassins naturels et dans une pataugeoire de 1,20 mètre de profondeur, entourée d'une terrasse et d'un jardin. D'autres activités incluent une tyrolienne dans la canopée et des descentes en bouée sur la rivière. Des maîtres-nageurs sont présents. Le domaine dispose d'un restaurant où vous pouvez déjeuner (à vos frais), ainsi que de vestiaires et de toilettes écologiques. Prévoyez des chaussures d'eau et des serviettes.

Situé dans la pittoresque vallée de Nassau à Sainte-Élisabeth, l'Appleton Estate Rum Tour vous fera voyager dans le temps pour découvrir l'histoire du rhum et découvrir les secrets de fabrication du meilleur rhum au monde. Ce domaine est connu comme le plus ancien domaine sucrier et distillerie de Jamaïque. La première production de rhum documentée du domaine Appleton remonte à 1749. Participez à une visite guidée d'une heure et demie de la propriété qui vous expliquera l'histoire de la production de rhum en Jamaïque, les variétés de canne à sucre, les levures utilisées pour la fermentation, ainsi que les méthodes de distillation et d'assemblage. Admirez les alambics en cuivre de la distillerie et les fûts de chêne de la salle de vieillissement, et dégustez toute la gamme des rhums jamaïcains pour couronner votre visite.