Seine Geheimnisse blieben während der 30 Jahre, in denen er geschlossen blieb, verborgen. Das Erbe, das seit seiner Eröffnung im Jahr 1881 erbaut wurde, war in jedermanns Augen verborgen. Eine gründliche Restaurierung hat es möglich gemacht, dass dieses Weingut aus dem neunzehnten Jahrhundert, in dem Wein traditionell durch Kohlensäuremazeration hergestellt wurde, heute wieder auftaucht.