Santa María la Ribera a été fondée dans les années 1860 et a conservé son caractère du début du XXe siècle. Lors de cette visite, conçue par notre guide culinaire expert Nico Garcia, vous découvrirez une série de lieux locaux qui mettent en valeur le caractère unique de ce quartier. Vous ferez une halte dans un joli jardin local, où vous fabriquerez votre propre sel mexicain aux herbes. Vous visiterez une fabrique de tamales en activité, proposant plus de 20 variétés chaque jour ; un lieu qui, selon nous, fournit les meilleurs tamales de la ville. Vous ferez également une petite promenade au marché local pour découvrir l'ambiance d'un marché traditionnel. Vous visiterez une école de cuisine et un restaurant de quartier qui aident les habitants à créer leur propre entreprise alimentaire. Vous ferez également une halte dans une pulquería cachée – un lieu aux portes battantes et sans enseigne – qui attire les habitants du quartier depuis plus de 100 ans, chacun s'imprégnant de cette boisson mexicaine fermentée dont les origines remontent à l'époque préhispanique. Vous découvrirez également certains des monuments qui font de Santa Maria la Ribera ce qu'elle est, notamment un musée de géologie centenaire. Côté gourmandise, nous dégusterons également des buñuelos, une pâte croustillante et frite, nappée de sirop de sucre.