في قلب منطقة كيب واينلاندز، يقع جبل سيمونسبيرج، وهو كتلة صخرية غنية بنبات الفينبوس، موطن لكروم العنب الاستثنائية منذ القرن السابع عشر. على المنحدرات الجنوبية، مع إطلالات خلابة على خليج فولس وجبل تيبل، ستجد كروم توكارا وبساتين زيتونها. في توكارا، نركز على اثنين من أجود أنواع العنب في العالم، كابيرنيه ساوفيجنون وسوفينيون بلانك. ويتجلى ذلك في مجموعاتنا الثلاث: مجموعة توكارا بريميوم، بمزيجها المتنوع في مواقع مختلفة، ومجموعة توكارا ريزيرف، وهي عروض من كروم العنب الفردية، ومجموعة توكارا دايركتورز ريزيرف، وهي أفضل وأكثر البقاع تعبيرًا، تُستخدم لابتكار مزيج مميز يُميز نبيذنا الرائد.

تُصنع نبيذنا باستخدام عنب مزروع عضويًا. نحرص على بساطة صناعة النبيذ وطبيعيتها قدر الإمكان، مع اتباع ممارسات تقليدية في تخزين النبيذ. يُخمّر العصير المُعصر باستخدام خميرة طبيعية، وتُعبأ النبيذ في معظم الحالات دون تغريم أو ترشيح. الإنتاج محدود، وخاصةً من نبيذ كرم العنب الواحد. لا تزال ستارك-كوندي ملتزمة بإنتاج نبيذ فاخر مصنوع يدويًا. صانع النبيذ: رودجر فان ويك (منذ عام ٢٠١٨)