Nous nous retrouvons dans un restaurant réputé pour ses nouilles au poulet et au poisson, un plat typique importé par les immigrants depuis la fin du XVIIe siècle. Ils en ont adapté les ingrédients et la saveur aux goûts locaux. Les locaux font la queue le matin, surtout. Vous y dégusterez le premier plat du forfait. Marchez jusqu'au lieu de culte de la Mère de la Mer, moins touristique, et écoutez les histoires des bateliers, qui jouent également un rôle important dans l'économie vietnamienne. Visitez un magnifique sanctuaire et un complexe d'appartements nostalgiques construit par les Américains il y a une soixantaine d'années. Goûtez la banane grillée au lait de coco, préparée par une vieille dame depuis 1980, ainsi que le gâteau croustillant à la banane à proximité. Marche/Voyage : visitez l'autre rive du fleuve pour y déguster de nombreux plats (crêpes grésillantes aux pousses de noix de coco, nouilles au bœuf, escargots (à ne pas manquer à Saïgon), canne à sucre…). Promenez-vous dans un marché nocturne où l'on vend des fleurs, de la volaille, des fruits de mer et des légumes. Traversez le pont Mong pour prendre des photos de la ville illuminée la nuit. Je te ramène en taxi.