Cette visite guidée vous fera découvrir l'art, l'histoire et les traditions gastronomiques et œnologiques de Bologne. Vous découvrirez quelques-uns des bâtiments les plus importants de la ville. Vous visiterez la Piazza Maggiore, principal lieu de rassemblement de la ville, inaugurée au XIIIe siècle avec sa célèbre statue de Neptune, la basilique San Petronio, le marché médiéval, les Deux Tours et l'Archiginnasio, premier siège permanent de l'Université.

Vous verrez l'extérieur de Santa Maria della Vita.

Vous visiterez une chocolaterie pour découvrir le premier chocolat solide, le chocolat noir friable « écorce d'arbre noire », et dégusterez ses spécialités. Vous découvrirez l'histoire de la plus ancienne chocolaterie italienne encore en activité à Bologne. Après une délicieuse dégustation de chocolats fins, vous comprendrez mieux ce qui a fait de Bologne une capitale gastronomique, une ville maternelle et accueillante, un carrefour d'expériences raffinées.

Vous visiterez la plus ancienne boulangerie de Bologne où vous dégusterez le délicieux « riz au lait ». Vous découvrirez de nombreuses curiosités et anecdotes sur la cuisine de rue locale, les tigelle et les croissants frits, la charcuterie et les desserts bolognais traditionnels tels que la pinza, le certosino, les ravioles à la moutarde et la torta di riso.

Vous visiterez l'Archiginnasio, premier siège permanent de l'Université. En flânant dans le centre avec votre guide, vous découvrirez pourquoi Bologne a mérité sa reconnaissance européenne de ville « grasse » et « savante » depuis le Moyen Âge. Elle doit cette qualification non pas tant à une cuisine spécifique qu'à un sens prononcé de l'hospitalité et à sa fonction de plaque tournante commerciale majeure où se croisent depuis toujours nourriture, marchandises et personnes de toutes origines.

Vous passerez devant la maison de Lucio Dalla.

Vous visiterez un atelier de fabrication de pâtes aux œufs fraîches pour déguster des pâtes aux œufs maison et confectionner des tortellinis. Vous découvrirez l'histoire et les légendes des tortellinis bolognais, les différentes versions du bouillon, les différentes farces et les accords mets et vins possibles selon la variante. Vous découvrirez qu'il n'existe pas de tradition « pure », qu'il existe une recette originale et immuable, et que la cuisine bolognaise se distingue par son mélange d'éléments issus de différentes cultures.

Vous visiterez une ancienne épicerie fine où vous seront servis de la charcuterie et des fromages (Mortadelle, Salame, Prosciutto di Parma, Caciotta, Parmigiano Reggiano) avec du pain typique et du vin local.

Vous visiterez une boutique de Vinaigre Balsamique Traditionnel, pour découvrir le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène et le déguster.

Vous verrez les Deux Tours. Grâce aux tortellinis et à la mortadelle, produits emblématiques de la ville, sans oublier les lasagnes, les tagliatelles et autres délices, Bologne a acquis une renommée internationale comme ville de délices depuis des siècles. Les récits de nombreux voyageurs étrangers qui ont fait escale à Bologne entre le XVIe et le XXe siècle en témoignent. Tous ont loué la ville des Deux Tours comme le royaume du paradis terrestre.

Vous verrez le Palazzo della Mercanzia. De toutes les villes d'Émilie-Romagne, Bologne est peut-être la plus ouverte et la plus conviviale. Difficile de ne pas tomber sous le charme de ses portiques, de sa place principale et de ses ruelles regorgeant de trattorias et de restaurants.

Vous visiterez un glacier pour savourer des glaces artisanales.