Nach Ihrer Abreise aus Parma besuchen Sie zunächst eine Käserei, um zu sehen, wie aus Milch Parmigiano Reggiano hergestellt wird. Sie erfahren außerdem, wie dieser Käse, frei von chemischen Zusätzen, jahrelang gereift wird, um seine Qualität zu verbessern. Anschließend lernen Sie bei einer fachkundigen Verkostung die verschiedenen Reifephasen kennen.

Erfahren Sie mehr über Parmaschinken. In der Schinkenfabrik sehen Sie jede Phase der Reifung des Fleisches und verkosten anschließend das Ergebnis sorgfältiger Reifung. Besuchen Sie anschließend ein lokales Restaurant und genießen Sie die köstlichen Produkte der Region, darunter lokale Weine wie Lambrusco und Malvasia. Auf Ihrer Speisekarte stehen regionale Wurstwaren sowie die Tortelli d’Erbetta, eine runde Pasta gefüllt mit Ricotta und Kräutern – eine lokale Spezialität. Zum Nachtisch probieren Sie die berühmte Sbrisolona und andere trockene Kuchen. Zum Mittagessen sind Wasser, Wein und Kaffee inklusive.

Runden Sie Ihre Tour nach dem Mittagessen mit einem Besuch einer „Acetaia“ ab, wo Ihnen ein Mitglied der Familie des Besitzers alle Geheimnisse des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena und Reggio Emilia verrät.