Le temple romain d'Évora est l'un des plus imposants et des mieux préservés de toute la péninsule ibérique. Il a été inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1986. C'est l'ex-libris de la ville, une sorte de carte de visite, aussi connue sous le nom de Chapelle des Ossements. Contempler ce temple romain, c'est comme retourner dans le passé et idéaliser une époque révolue. C'est l'un des monuments historiques les plus importants d'Évora, si ce n'est le plus important, et aussi l'un des symboles les plus visibles de l'occupation romaine de la ville.

La Capela dos Ossos a été construite au XVIIe siècle à l'initiative de trois frères franciscains dont l'objectif était de transmettre le message de la fugacité et de la fragilité de la vie humaine. Ce message est clairement transmis aux visiteurs dès l'entrée, grâce au panneau : « Nous sommes là, nous vous attendons ». Il témoigne, au plus profond de lui-même, du goût macabre de l'homme baroque pour la nécrophilie.

La cathédrale d'Évora, dont la construction débuta en 1186 et fut consacrée en 1204, ne fut achevée qu'en 1250. C'est un monument fascinant et imposant. Entièrement en granit, elle témoigne de la transition du style roman au style gothique. Elle fut améliorée aux XVe et XVIe siècles, notamment le haut chœur, la chaire, le baptistère et l'arc de la chapelle de Nossa Senhora da Piedade ou chapelle de l'Esporão (1529). Cette chapelle de la cathédrale d'Évora est un témoignage insolite de l'architecture hybride plateresque.

Profitez-en pour déguster les plats typiques de cette région, comme l'Açorda de l'Alentejo, les migas d'asperges sauvages aux œufs, les silarcas, la favada, les migas de porc, le ragoût d'agneau ou les délicieux plats de gibier à base de lapin, de lièvre, de perdrix ou de sanglier. Nous connaissons les meilleurs restaurants.

Voisine du fleuve Guadiana et du barrage d'Alqueva, elle domine le mont Monsaraz, dominant le village médiéval et la frontière avec l'Espagne. Son architecture militaire mêle des éléments médiévaux et du XVIIe siècle.