La première échancrure que nous découvrons le long de la côte est une crique, et non une grotte : Cala Paura. En réalité, son nom d'origine est Cala Paguro. On pense que, à cause de la prononciation du terme dialectal « Pagour » (bernard-l'ermite), elle a été nommée Cala Paura par assonance. Dans cette crique se trouve la célèbre inscription « Je reviens immédiatement », en lettres de fer forgé incrustées dans la roche. Il semble qu'elles soient l'œuvre d'un sculpteur iranien de passage à Polignano, mais on ignore qui il visite, selon l'artiste. Peut-être dans notre pays.

Lama Monachile est la carte postale de Polignano. C'est la plage la plus photographiée, la première étape que les visiteurs atteignent dès leur arrivée en ville. Au XVe siècle, c'était le port commercial de Polignano. En regardant Lama Monachile depuis la mer, on peut observer à gauche la falaise du Bastione di Santo Stephen. À droite, en revanche, les rochers accueillent de larges marches au sommet desquelles se trouve la statue en bronze dédiée à Domenico Modugno. On y trouve une petite grotte accessible depuis la plage, dont la sortie se trouve là, visible depuis la mer : la Grotta della Piana. Et une sorte de tunnel rocheux.

La grotte bleue se situe sous le Bastion Saint-Étienne. Elle doit son nom au jeu de lumière entre l'eau de mer, le soleil et les rochers, qui donne à la grotte sa couleur bleue.