Vous avez probablement vu des émissions de télévision sur les voyages où les personnes perdues goûtaient différentes pizzas. Cette visite vous permettra de découvrir les véritables saveurs de New York. Notre guide exceptionnel vous aidera à trouver les meilleurs endroits de New York pour déguster de délicieuses parts de fromage. En découvrant la pizza, l'histoire et la culture locales vous émerveilleront autant que son goût.

La visite commence par le Crosstown Pizza Walking Tour, qui vous emmène dans la célèbre et plus ancienne pizzeria d'Amérique, Little Italy, avec ses centaines de restaurants où vous pourrez déguster des parts de pizza, des hamburgers, des pâtes et tous les délices italiens apportés par les émigrants italiens au début du XXe siècle. Cette partie de la visite vous fera également découvrir le quartier voisin de Greenwich Village, avec ses pizzerias exceptionnelles comme Blecker Street Pizza. Dans le North Village de Greenwich, nous nous arrêterons dans l'une des pizzerias les plus emblématiques au monde : Joe's Pizza figure parmi les 10 meilleurs restaurants des guides Time Out New York. Joe's Pizza est également surnommée « la part new-yorkaise par excellence ».

La prochaine destination est le Lower East Side. Cette excursion pizza à pied est le paradis des amateurs de pizza à Manhattan. Vous y trouverez les pizzas napolitaines à l'ancienne de Scarr's Pizza, présentées sous forme de pizzas à la part. Les pizzaïolos y concocteront même une interprétation moderne du plat signature new-yorkais. Vous pourrez même apprendre auprès du pizzaïolo les effets des différents fours et leurs techniques de cuisson.

Un lieu unique à New York, où les propriétaires ont pour politique d'interdire les téléphones et les réservations. C'est là que des personnalités comme Lenny Kravits et Barack Obama viennent dîner régulièrement. Vous vous demandez ce qu'il y a de si spécial dans cet endroit ? Tout d'abord, le Little Italy est l'endroit où il est difficile de trouver un bon restaurant italien respectant les traditions du pays. La plupart des pizzerias de Little Italy sont fortement influencées par la culture américaine. Cependant, l'Emilio's Ballato est le restaurant qui arbore un intérieur italien à l'ancienne. La salle est illuminée par des lustres en cristal et ornée de photos de célébrités encadrées, le tout sur des murs délavés. Le service est impassible et la cuisine est spectaculaire. Ne manquez surtout pas la carte des vins : l'expérience des serveurs expérimentés est précieuse. Au menu, vous trouverez une assiette d'antipasti, des palourdes au four et des tagliatelles bolognaises maison.

L'adresse préférée de Greenwich Village pour ses pizzas exceptionnelles est Blecker Street Pizza. Cette pizzeria a d'ailleurs été élue à plusieurs reprises « Meilleure pizza de New York » par Food Network. Cet endroit est plus décontracté et exigu, avec des murs ornés de photos de célébrités comme Mike Tyson et Steven Tyler. Blecker Street Pizza propose sa pizza signature : la part de Nonna Marine, avec sa sauce marinara maison, garnie de mozzarella et de basilic. Heureusement, ses portes sont ouvertes jusqu'à 5 h du matin du vendredi au dimanche, ce qui vous permet de commander facilement une pizza entre deux visites. Si vous souhaitez déguster la meilleure pizza de Greenwich Village, Blecker Street Pizza est la meilleure option. Vous en redemanderez sans doute.

Fondée en 1975 par le propriétaire indépendant Joe Pozzuoli, originaire de Naples, en Italie, Joe est depuis plus de 37 ans une véritable institution à Greenwich Village, proposant les parts de pizza new-yorkaises classiques. Sa pizzeria est très appréciée des touristes comme des locaux, qui savent où déguster l'authentique part de pizza de rue. En 2009, Joe's Pizza a été classée parmi les 25 meilleures pizzas du monde par le magazine GQ. Après avoir goûté à la part de Joe, vous ne pourrez plus jamais en essayer une autre. Dès que vous avez faim, n'hésitez pas à revenir chez Joe's Pizza.

Le propriétaire de Scarr's Pizza n'est pas un simple immigré italien. Scarr Pimental est un Dominicain-Américain de 38 ans qui moud lui-même les céréales chaque jour. Cet endroit a son propre style et sa propre politique, que le propriétaire respecte scrupuleusement. Dès l'entrée, on a l'impression que le café a survécu à l'administration Koch. Pourtant, la décoration ne laisse rien présager de la qualité des pizzas. À l'arrivée, on a l'impression qu'il s'agit d'une pizza new-yorkaise classique : rien de spécial, fine, avec de larges bords de sauce tomate et de fromage. Mais dès la première bouchée, on comprend son erreur : le goût est proche de la pizza parfaite, avec sa texture complexe, sa croûte légère et délicate qui laisse une longue finale. Les cuisiniers savent cuisiner des pizzas fantastiques, comme celles des New-Yorkais.