في مدينة تمبل، تنتشر المطاعم السياحية التي تُروّج لنفس الأسطورة وقائمة الطعام حول الطعام الكمبودي: لحم بقري لوكلاك، وسمك أموك، والكاري الأخضر. ولكن إذا دققت النظر، فلن تجد زبائن محليين، والطهاة يتناولون طعامًا مختلفًا في الغرف الخلفية. يأتي ملايين الناس إلى سيام ريب وهم يفتقدون تمامًا حقيقة الطعام هنا. لهذا السبب قضينا شهورًا على متن قوارب صغيرة، غارقين في الوحل مع جاموس الماء، نستكشف قرى الريف حيث يتناول السكان المحليون أشهى المأكولات. فالأمر لا يقتصر على الطعام فحسب، بل يتعلق أيضًا بمصدره ومن يُعدّه. لقد بنينا علاقات قوية مع المجتمع المحلي لنقدم لكم تجربة فريدة وأصيلة. لقد التقينا بالطهاة والمزارعين الذين يقفون وراء كل حبة أرز وقطرة صلصة سمك، لنقدم لكم تجربة فريدة من نوعها. يتميز الطعام الذي ستتناولونه بمكونات ووصفات مصنوعة في سيام ريب على يد سكان محليين تعود جذورهم إلى عصر الملوك الإلهيين.

مطبخ كولا: تفضل بزيارة المطعم الوحيد في المدينة الذي يقدم مأكولات هذه الأقلية العرقية الصغيرة، التي يعود أصلها إلى شمال غرب كمبوديا. ستُعجبك استخدامهم للأعشاب المحلية والمخللات المنزلية لإضفاء نكهة فريدة.

انتقل إلى عالمٍ مختلف، حيث تجوب الجاموس حقول الأرز، ويقطف السكان المحليون بذور اللوتس كوجبة خفيفة. سنزور الأخ فيت ومنزله المبني على ركائز خشبية لتناول وجبة في قريةٍ أقدم من أنغكور. نتناول مكوناتٍ موسمية، حيث عاشت الحرب الأهلية، وملوك الآلهة، ومبعوثو التجارة الأوروبيون لقرون.

إذا تحوّل كشك طعام الشارع إلى مطعم، فهذا يعني أنهم نجحوا. ويعني أيضًا أن هذا المطعم للشواء هو من أقدم المطاعم في المدينة. تعالوا واكتشفوا لماذا هو وجهتنا المفضلة لأسياخ اللحم البقري وماذا نأكل معها!

هناك الكثير من الحلويات في كمبوديا، لكن هناك واحدةٌ منها تتفوق على غيرها. سنزور مطعمنا المفضل لتناول الفطائر المُعدّة حسب الطلب من ثنائيٍّ يجمع بين الزوجين، ولهما قصةٌ مميزة. اختتموا أمسيتكم بكوكتيلٍ محليّ مُعدّ خصيصاً لكم، أو استمتعوا بكوبٍ من بيرة كمبوديا المثلجة في مكانٍ سريّ وممتع.