La distillerie Clynelish originale a été construite en 1819, à côté de l'actuelle, construite en 1967. À ses débuts, entre 1820 et 1822, la distillerie produisait environ 54 000 litres par an. Au fil des ans, la distillerie a changé de propriétaire, jusqu'à son expansion vers 1896, portant la production à environ 580 000 litres. Clynelish entretient depuis de nombreuses années un lien étroit avec le whisky blended Johnnie Walker. Environ 95 % de cet alcool est utilisé dans le Johnnie Walker, principalement dans la Gold Label Reserve. Visite guidée de la distillerie suivie de quelques dégustations à Clynelish.

Le château de Dunrobin est une demeure seigneuriale située à Sutherland, dans les Highlands écossaises, et le siège de la famille du comte de Sutherland, chef du clan Sutherland. La décoration intérieure du château est tout simplement exceptionnelle. Son musée présente une vaste collection de têtes d'animaux trophées abattus par les membres de la famille lors de safaris, des objets ethnographiques du monde entier et une importante collection d'objets archéologiques. Le musée a conservé son architecture victorienne-édouardienne et est installé dans un pavillon d'été du XVIIIe siècle jouxtant les jardins à la française. Le jardin accueille également un spectacle de faucons deux fois par jour.

Nous nous arrêterons dans la vieille ville de Dornoch pour déjeuner avant de nous rendre à notre prochaine distillerie, où vous pourrez déguster une cuisine britannique traditionnelle, testée et approuvée par nos soins. Si vous avez le temps, vous pourrez également visiter la magnifique cathédrale de Dornoch, construite en 1224, et ses magnifiques vitraux, juste en face.

Ouverte en 1790, Balblair est un lieu touristique prisé de l'époque victorienne. En 1911, la dernière cuvée de whisky fut produite, ce qui permit à la distillerie de survivre jusqu'en 1932. Cependant, en 1939, la distillerie ferma ses portes et fut occupée par l'armée norvégienne, après la réquisition des bâtiments par l'armée britannique pendant la Seconde Guerre mondiale, ce qui contraignit la distillerie à ne rouvrir qu'en 1948. Vous pourrez explorer les bâtiments, rencontrer les producteurs, découvrir comment ils fabriquent leurs malts et déguster une ou deux dégustations de leur whisky, là même où il a vu le jour.

La plus ancienne trace de production d'alcool à Morangie Farm remonte à 1703. Glenmorangie, comme toutes les distilleries et brasseries britanniques, a terriblement souffert entre 1920 et 1950, la prohibition puis la Grande Dépression aux États-Unis ayant réduit les ventes de whisky. La distillerie a été mise en sommeil entre 1931 et 1936. Aujourd'hui, elle est devenue l'un des whiskies les plus réputés au monde et produit environ 10 millions de bouteilles par an. Profitez d'une dégustation de leurs whiskies dans ce magnifique lieu niché au bord du Dornoch Firth.