Fès el-Bali est la médina et le plus ancien quartier de la ville. On pense qu'il s'agit de la plus grande médina encore intacte au monde. La porte principale du quartier est Bab Boujloud. En vous approchant de cette grande et ancienne porte, vous aurez une vue magnifique sur le célèbre monument du quartier, le minaret de la Medersa Bou Inania, qui se trouve juste après la porte Bab Boujloud. À l'intérieur de ses murs, les ruelles sinueuses de la médina derbs s'étendent en spirale en deux quartiers distinctement différents, séparés par une rivière sinueuse. La rive gauche abrite la plupart des monuments historiques et la majorité des souks commerçants, tandis que la rive droite est peut-être plus miteuse mais regorge de vie locale et de ruelles photogéniques. La rive droite possède également quelques bâtiments intéressants à rechercher, notamment la mosquée Al-Andalus construite en 1321 et connue pour son minaret vert et blanc proéminent qui remonte en fait au 10e siècle. À proximité, vous trouverez une variété d'autres monuments intéressants, notamment un vieux fondouk et la Medersa Sahrij en ruine.

La Medersa Bou Inania a été construite entre 1350 et 1357 par le sultan mérenide Bou Inan. Étant l'un des rares édifices religieux de la ville où les non-musulmans peuvent entrer, la Medersa (une « madrassa » est une école d'enseignement islamique) est l'un des monuments les plus populaires à visiter à Fès et une étape incontournable de toute visite de la médina. Jusqu'aux années 1960, il s'agissait encore d'une école théologique en activité, et les efforts de restauration qui ont été effectués par la suite ont soigneusement ramené la medersa à son état d'origine orné. Les boiseries sculptées et la décoration en stuc sont magnifiques et rendent hommage aux maîtres artisans du Maroc.

Medina Souqs For keen shoppers, the skinny souq (market) lanes of Fes el Bali are one of the major attractions of a Fes stay.Fes is renowned within Morocco for its artisan heritage, and you'll find all types of Moroccan handicrafts here, from leatherwork to metalware and ceramics.The local ceramic tradition (called Fassi ceramics), made from local clay, tends towards blue tones and is usually hand-painted with intricate patterns and recurring motifs.The streets just west of the Qaraouiyine Mosque have the greatest concentration of shopping opportunities.As with Marrakesh, more tourist orientated shops, selling a range of souvenir-style giftware and more mass-produced items, as well as the big carpet emporiums, tend to line main roads in the medina such as Talaa Kebira. Specialty artisan workshops are usually found in smaller lanes.

Ce bel exemple d'architecture de l'époque mérenide a été construit en 1325 par Abu Said. La cour intérieure centrale de la Medersa el-Attarine est une merveilleuse démonstration de la décoration complexe de cette période, avec des carreaux de zellige élaborés et des sculptures en bois de cèdre. L'étage supérieur est constitué d'un dédale de cellules qui abritaient autrefois des étudiants en théologie à la mosquée Qaraouiyine voisine, l'une des premières universités du monde. Après avoir admiré la décoration intérieure du bâtiment, assurez-vous de monter sur le toit de la medersa d'où vous pourrez avoir de superbes vues sur les toits environnants, y compris une vue rapprochée du toit de tuiles vertes de la mosquée Qaraouiyine voisine.

Les tanneries Chouara de Fès sont l'un des sites les plus célèbres de la ville. Situées au nord-est de Fès el-Bali, juste à l'est de la mosquée Qaraouiyine, elles sont le cœur dynamique de l'industrie du cuir de la ville depuis l'époque médiévale. La seule façon d'avoir une vue imprenable sur les fosses de teinture, où les peaux sont trempées dans une multitude de couleurs pour ensuite devenir sacs, vêtements, chaussures et autres produits, est de se rendre dans les boutiques de cuir qui entourent la zone des tanneries, d'où l'on peut admirer la vue depuis leurs toits. Un pourboire est exigé pour l'entrée des maroquiniers, et attendez-vous à ce qu'ils vous fassent un peu de publicité pendant votre visite. Venez le matin si possible, car c'est à ce moment-là que les fosses de la tannerie regorgent encore d'une palette de teintures aux couleurs de l'arc-en-ciel.

L'ancien Mellah (quartier juif) atmosphérique se trouve à Fès el Jedid, juste au sud du Palais Royal. Dans tout ce quartier compact, les ruelles sont bordées de beaux exemples (bien que très délabrés) de maisons du début du XXe siècle, qui abritaient autrefois la dynamique communauté juive de Fès. Dans le quartier, la petite synagogue Aben-Danan restaurée est ouverte aux visiteurs. Au bord du Mellah se trouve le cimetière juif, l'un des endroits les plus tranquilles de la ville, et un musée juif abritant une collection d'objets mettant en valeur la vie et la culture juives marocaines.

Borj Nord and Merenid Tombs :For the best views over Fes el Bali, walk up the steep hill just outside the city ramparts, to the Borj Nord area.Here, you'll find a 16th-century fortress, home to a military museum. The museum is worth a look for its collection of weapons, which includes some extremely rare pieces that represent armory from across the world. Amid the cache is the five-meter-long cannon (with a weight of 12 tons) that was used during the Battle of the Three Kings.After viewing the arms museum, keep heading up the hill to the summit where a scattering of golden-stoned Merenid tombs sits.Although the tombs are in a heavily ruined state today, you're here for the views

Construite en 857 après J.-C. par des immigrants tunisiens de la ville sainte de Kairouan, la mosquée Qaraouiyine était un centre florissant d'études théologiques et l'une des universités les plus distinguées de la période médiévale. Elle rivalise pour le titre de plus ancienne université du monde avec la mosquée Al Azhar au Caire, en Égypte. Aujourd'hui, dans sa fonction de mosquée en activité, c'est l'un des plus grands centres de culte du Maroc avec une salle de prière pouvant accueillir 20 000 personnes.

Admire the Royal Palace's Gate in Fes el Jedid :The Merenids built this "New City" in the 13th century, when they realized that Fes el Bali would be too small to contain their palaces.The grand Royal Palace takes center stage here. Its 80 hectares of grounds are not open to the public, though, you can stop and admire its ornately decorated entranceway.There's a tranquil air to this small section of the city, which sits between bustling Fes el Bali and the European-style Ville Nouvelle, and it makes a welcoming, peaceful lull between

Le musée Batha se trouve dans un palais d'été hispano-mauresque construit à la fin du XIXe siècle. La collection du musée présente une sélection d'objets d'artisanat marocain traditionnel, avec des portes en bois sculpté, des ferronneries, des broderies, des tapis et des bijoux. La pièce maîtresse du musée est la salle des céramiques, où est exposée la célèbre collection de céramiques fassies, colorées au cobalt. Plus intéressants que les expositions elles-mêmes, la décoration originale du bâtiment et le charmant jardin intérieur, ombragé par des arbres et de grands palmiers, constituent une véritable oasis au cœur de la ville. Le musée Batha se trouve dans l'angle sud-ouest de la médina.