ابدأ يومك في منزل أحد الطهاة المحليين، حيث ستكتشف أحد أسرار مطبخ واهاكا الدفينة: الكيسيلو، المعروف في أماكن أخرى باسم جبن واهاكا. ستتعرف عن كثب على عملية التخمير الحرفية، من الخثارة إلى لفّها على شكل شرائح، مما يجعلها فريدة من نوعها. بالإضافة إلى ذلك، ستتاح لك فرصة تذوق الجبن الطازج مع الميميليتاس التقليدية، وهي تورتيلا ذرة سميكة، طرية ومحمرة قليلاً، وهي سمة مميزة في واهاكا، مصنوعة طازجة ومُعدّة بمكونات محلية. تجربة أصيلة تجمع بين جذور المطبخ في واهاكا وعمل العائلات التي تُحافظ على هذا التقليد.

بعد الإفطار، توجهوا إلى مونتي ألبان، مدينة الزابوتيك القديمة التي تُهيمن على وادي أواكساكا. خلال الجولة الإرشادية، ستستكشفون ساحاتها الواسعة وهياكلها الأثرية، بينما تتعرفون على تاريخ وثقافة وتقاليد هذه الحضارة العريقة. ستتعرفون على حياة سكانها، وممارساتهم الاجتماعية والطقوسية، وتأثير هذه المدينة على المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، ستستمتعون بمناظر بانورامية خلابة للوادي، مثالية لالتقاط الصور وتقدير عظمة هذا الموقع التاريخي. تُقدم هذه الزيارة مزيجًا مثاليًا من التعليم والثقافة والجمال الطبيعي.

مشروبات خشبية في هذه المدينة النابضة بالحياة الواقعة عند سفح جبل مونتي ألبان، سنزور إحدى العائلات الحرفية التي تُحافظ على تقليد فريد: صناعة التماثيل من خشب الكوبال، والتي يُعرفها الكثيرون باسم "أليبريجيس". إلا أن أصلها في أواكساكا مختلف: فهنا تُسمى "تون" و"ناهوال". تُمثل "تون" حيوانات حامية، ترتبط، وفقًا لتقاليد الزابوتيك، بيوم ميلاد كل شخص، بينما "ناهوال" كائنات غامضة تربط العالم البشري بالحيوان والروحانيات. يعكس كل تمثال منحوت ومُرسوم يدويًا ارتباطًا عميقًا برؤية الأجداد للعالم. خلال الزيارة، يُمكنك مشاهدة عملية الحرفة عن كثب، والاستماع مباشرةً إلى المبدعين حول رمزية تصاميمهم، وإذا رغبت، يُمكنك اقتناء قطعة أصلية مباشرةً من ورشة العائلة.

وأخيرًا، نزور سان بارتولو كويوتيبيك، وهي بلدة مشهورة عالميًا بطينها الأسود الفريد، أحد أبرز تعابير الحرف اليدوية في أواكساكا. هنا، سنكتشف كيف تُنتج تربة المنطقة الطينية، المُستخدمة بتقنيات قديمة، قطعًا فنيةً لا تقتصر على الجمال فحسب، بل تحمل أيضًا إرثًا تاريخيًا ورمزيًا. سنشاهد العملية كاملةً: من تحضير الطين، والتشكيل، والتجفيف الطبيعي، إلى الطهي في الأفران التقليدية. وأكثر ما يُلفت الانتباه هو تقنية صقل حجر الكوارتز، التي تُضفي على كل قطعة لمعانًا معدنيًا مميزًا دون الحاجة إلى المينا أو الطلاء. يُستخدم الطين الأسود في صنع الأشياء العملية، والقطع الزخرفية، والتماثيل التي تُجسد النظرة المحلية للعالم. خلال الزيارة، ستشاهدون كيف تُبدع كل قطعة فنية على أيدي الحرفيين، وستتاح لكم فرصة شراء قطع فريدة من نوعها مباشرةً من الورشة، تحمل تقاليدًا عريقة.