Kurume ist eine bedeutende Stadt im Süden der Präfektur Fukuoka, umgeben von fruchtbarem Ackerland und malerischen Wasserstraßen. Dank ihrer üppigen Natur ist die Region für ihre Fülle an frischen, hochwertigen landwirtschaftlichen Produkten bekannt. Kurume ist jedoch vor allem als Geburtsort von Tonkotsu Ramen bekannt – einem der bekanntesten und beliebtesten Nudelgerichte Japans. Die Geschichte von Tonkotsu Ramen begann hier vor über 80 Jahren, als ein glücklicher Zufall in einem lokalen Ramen-Laden zur Erfindung der heute berühmten trüben Schweineknochenbrühe führte. Seitdem ist Kurume ein kulinarisches Zentrum, insbesondere für Ramen-Liebhaber, und zieht Feinschmecker aus ganz Japan und darüber hinaus an. Mit seiner tief verwurzelten Esskultur und dem einladenden lokalen Flair bietet Kurume eine perfekte Mischung aus Tradition, Geschmack und Geschichte.