Kurume est une ville importante du sud de la préfecture de Fukuoka, entourée de terres agricoles fertiles et de cours d'eau pittoresques. Grâce à son environnement naturel riche, la région est réputée pour sa production abondante de produits agricoles frais et de haute qualité. Mais Kurume est surtout célèbre pour être le berceau du ramen tonkotsu, l'un des plats de nouilles les plus emblématiques et appréciés du Japon. L'histoire du ramen tonkotsu a commencé ici il y a plus de 80 ans, lorsqu'un heureux hasard dans un restaurant de ramen local a donné naissance au désormais célèbre bouillon d'os de porc trouble. Depuis, Kurume est reconnue comme une plaque tournante culinaire, notamment pour les amateurs de ramen, attirant des gourmets du Japon et d'ailleurs. Avec sa culture culinaire profondément ancrée et son esprit local accueillant, Kurume offre un parfait mélange de tradition, de saveurs et d'histoire.