Su Gorroppu est le canyon le plus profond d'Italie et l'un des plus profonds d'Europe, avec un versant atteignant 500 m de haut (avec une falaise de 300 m au-dessus de la tête des visiteurs). Le canyon de Su Gorroppu s'est formé au fil des millénaires sous l'action du Rio Flumineddu. À sa sortie, où il a créé des étangs naturels dans le calcaire, on peut observer l'amphibien le plus rare d'Europe (Euproctus platycephalus). Pendant les mois secs, le Rio Flumineddu coule sous terre pour réapparaître lorsque les précipitations se font abondantes, créant des paysages époustouflants de cascades et de bassins.