Die Wanderung selbst beginnt, nachdem wir das Dorf passiert haben und uns inmitten der Natur befinden: die Bucht von Rethymnon im Norden, die Weißen Berge im Westen oder den Psiloritis im Süden. Wir folgen den Hirtenpfaden, aber auch einem Teil des E4, des Europäischen Wanderweges. Auf dieser etwa 11 km langen Schleife durchqueren wir mehrere Täler, die uns mal eine sehr klare Aussicht in die Höhe ermöglichen, mal inmitten wilder Vegetation oder Weinreben. Erfahrungsgemäß sind die einzigen Lebewesen, die uns begegnen, entweder Schafe oder Ziegen oder ihre Hirten, denn wir befinden uns auf ihrem Arbeitsland! Und wer weiß? Mit etwas Glück lädt uns einer von ihnen, der von der Arbeit zurückkommt, zu einem Raki oder einer Verkostung des frischen Käses des Tages ein!