Après le petit-déjeuner, départ en véhicule climatisé confortable pour découvrir la première partie de la visite de Fès, en dehors de la médina. Vous y découvrirez : la porte du Palais Royal de Fès, le plus ancien et le plus grand palais, la Porte du Roi (XIVe siècle), en marbre, cuivre et mosaïque. Arrêtez-vous pour prendre des photos mémorables au quartier juif (construit en 1438), situé à proximité des résidences royales, qui protégeait ses habitants de la colère de la population musulmane. Le Mellah de Fès était autrefois exclusivement juif. Ce fut le premier « Mallah » du Maroc. Visitez la synagogue Ibn Danan, l'une des plus anciennes et des plus importantes d'Afrique du Nord, construite au XVIIe siècle. Ensuite, visitez le jardin Janan Sabil pour profiter de l'air frais, Borj Nord et Bab Boujloud, l'école de céramique, réputée pour sa poterie artisanale. Vous aurez l'occasion de découvrir des produits étonnants et de rencontrer des artisans locaux. Pause détente et déjeuner dans un restaurant local traditionnel. Après le déjeuner, continuation de la visite culturelle guidée en flânant dans les ruelles étroites jusqu'à atteindre : la Madrasa Bou Inania, la Tannerie ou Chowara, Nejjarine, l'Université de Kairouine, la Madrasa Attarine, le mausolée de Moulay Idriss. Enfin, terminez la visite culturelle par la visite des lieux d'artisanat local, comme Saffarine, spécialisée dans la fabrication de verres et de plateaux en cuivre… Retour à l'hôtel/Riad à Fès.