Beginnend in Nihonbashi, in der Vergangenheit, werden wir die wichtigsten Zutaten und Aromen japanischer Küche betrachten. Wir erfahren etwas über Dashi, die Brühe, die die Grundlage vieler japanischer Gerichte bildet. Wir konzentrieren uns auf zwei Hauptzutaten: Katsuobushi und Kelp. Anschließend genießen wir einige traditionelle japanische Snacks, die seit Generationen gegessen werden: Satsuma-age (frittierter Fischkuchen), Amazake (ein gesundes fermentiertes Reisgetränk), Imo Kenpi (Süßkartoffelchips) und Daifuku (Klebreis-Mochi mit süßer Füllung). Alle von uns ausgewählten Geschäfte wurden sorgfältig ausgewählt. Alle sind über 100 Jahre alt, einige stammen sogar aus der Edo-Zeit!

Nihonbashi-Brücke

Fukutoku-Schrein: Entdecken Sie die Unterschiede zwischen Schreinen und Tempeln. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Geist reinigen und an einem Schrein beten.

Bei unserer Ankunft in Ginza / Yurakucho erfahren wir mehr über die Industrialisierung Japans nach dem Krieg. Mit der Industrialisierung kamen die Angestellten und mit ihnen die Gado Shitas (kleine Bars und Restaurants unter den Gleisen), die die Arbeiter vor ihrem Heimweg versorgten. Wir essen und trinken wie Angestellte in einer Izakaya (japanischer Pub) und an einem Nudelstand unter den Gleisen. Auf unserer Speisekarte stehen Yakitori (gegrilltes Fleisch am Spieß), ein Sour (ein alkoholisches Getränk, das in Japan einzigartig ist) und Tempura Soba oder Curry Udon (Nudelsuppen).

Bei unserer Ankunft in Ginza / Yurakucho erfahren wir mehr über die Industrialisierung Japans nach dem Krieg. Mit der Industrialisierung kamen die Angestellten und mit ihnen die Gado Shitas (kleine Bars und Restaurants unter den Gleisen), die die Arbeiter vor ihrem Heimweg versorgten. Wir essen und trinken wie Angestellte in einer Izakaya (japanischer Pub) und an einem Nudelstand unter den Gleisen. Auf unserer Speisekarte stehen Yakitori (gegrilltes Fleisch am Spieß), ein Sour (ein alkoholisches Getränk, das in Japan einzigartig ist) und Tempura Soba oder Curry Udon (Nudelsuppen).

Von den Bahngleisen von Ginza und Yurakcho schlendern wir zum Bahnhof Tokio und machen auf dem Weg einen Zwischenstopp am beeindruckenden International Forum Building.

Kitte-Gebäude

Am Bahnhof Tokio probieren wir einige beliebte Gerichte für den Heimweg: Tamagoyaki (japanisches Omelett) und Fruits Sando (japanisches Milchbrot-Sandwich gefüllt mit frischen Früchten und Schlagsahne).

Am Bahnhof Tokio probieren wir einige beliebte Gerichte für den Heimweg: Tamagoyaki (japanisches Omelett) und Fruits Sando (japanisches Milchbrot-Sandwich gefüllt mit frischen Früchten und Schlagsahne).

In Akihabara, einem Viertel, das für seine zahlreichen Elektronikläden, Maid Cafés und Anime-Kultur bekannt ist, beschäftigen wir uns mit der Zukunft des Essens in Japan. Wir probieren eine Auswahl an Desserts, die traditionelle Gerichte und Aromen mit einem modernen Fusion-Touch vereinen. Neben unseren drei Fusion-Desserts diskutieren wir Akihabaras Bedeutung für die Entwicklung neuer Technologien, Ideen und Subkulturen in Japan.