La médina de Fès compte de nombreuses portes magnifiques, mais l'une d'entre elles est à ne pas manquer : Bab Boujloud. Cette magnifique porte bleue vous mène directement au cœur de la médina. Le soir, l'affluence est intense près de cette porte, mais c'est également à cette heure-là que vous pourrez prendre les plus belles photos de cet impressionnant monument.

Au cœur des ruelles étroites de Fès, on ne s'y attendrait pas, mais derrière toutes ces façades se cachent de magnifiques trésors ! L'une d'elles est la médersa Bou Inania. Une médersa, ou madrasa, est une ancienne école islamique. Il y a quelques décennies, les étudiants les plus brillants y étaient formés pour devenir juristes, imams ou autres personnalités. Heureusement pour les touristes, ces anciennes écoles ne sont plus utilisées et peuvent désormais être explorées en profondeur. Vous pouvez désormais admirer la merveilleuse architecture et le magnifique intérieur de ce magnifique bâtiment. Des mosaïques illuminent l'espace de couleurs vives et sobres, tandis que de magnifiques sculptures sur bois élèvent les portes et autres passages au rang d'œuvres d'art précieuses.

À Fès, impossible de passer à côté d'une tannerie. Les vendeurs de cuir vous accueillent sur leurs toits. Vous y aurez une vue magnifique sur les bains colorés où les peaux sont assouplies ou teintes. Des deux tanneries que j'ai visitées, je recommande vivement Sidi Moussa (photo). Cette tannerie est un peu éloignée de la médina de Fès, mais elle vaut vraiment le détour. Vous y admirerez le travail acharné des professionnels, tout en étant guidé en français, espagnol, italien ou anglais sur le travail qui se déroule en contrebas. Après vous être pincé les narines sur le toit – pour assouplir le cuir, on utilise des fientes de pigeon, ce qui peut parfois engendrer des odeurs désagréables… – vous aurez droit à une autre visite guidée d'une immense boutique remplie d'articles en cuir. Pas envie d'acheter un souvenir ? Alors, laissez un petit pourboire en guise de remerciement pour la visite et la vue imprenable.

Le quartier juif de Fès se trouve à deux pas de l'ancienne médina et vous offre un aperçu de toute l'histoire de cette ville dynamique. Le Bab Mellah de Fès fut le premier quartier juif du Maroc. Après la Seconde Guerre mondiale, nombre de ses habitants ont fui vers des endroits plus propices, mais aujourd'hui encore, de nombreux Juifs vivent sans problème avec leurs frères musulmans. Ne manquez pas la synagogue de Dahan et le cimetière juif (que vous pouvez également apercevoir depuis le toit de la synagogue). Il est intéressant de constater à quel point l'architecture de cette population diffère de l'architecture et de la culture arabes dominantes.

Le Dar El Makhzen, ou Palais Royal de Fès, est situé juste en face du quartier juif. Autrefois résidence du sultan, il a ensuite accueilli de nombreux représentants du gouvernement. Aujourd'hui, le roi du Maroc y séjourne régulièrement. Malheureusement, l'entrée du palais est interdite aux visiteurs, mais il est tout de même spectaculaire de l'extérieur ! C'est surtout la porte mauresque, richement décorée, qui attire tous les regards. N'oubliez pas votre perche à selfie !

Aux portes de la médina se cache un paradis paradisiaque. Les jardins de Jnan Sbil sont une oasis de paix au cœur de la ville toujours animée de Fès. Ce parc est magnifiquement décoré de fleurs colorées, de magnifiques palmiers et d'une collection complète de cactus et autres plantes tropicales. Le joyau de cet impressionnant parc est sa place principale, où il fait bon s'asseoir et se détendre. Il est interdit de cueillir des oranges, de marcher sur l'herbe ou de se rafraîchir avec l'eau rafraîchissante ! Les nombreux gardiens du parc sont mieux dressés que des chiens de garde et n'hésitent pas à siffler dans votre direction en cas d'infraction.

Je crois que la médina de Fès est la plus grande du Maroc. Un labyrinthe géant de rues interminables, des plus étroites aux plus larges, se terminant par de charmantes places ou des impasses sombres. La médina est une véritable attraction en soi, et on ne peut vraiment comprendre ce qui s'y passe qu'en passant quelques heures à se perdre dans ce labyrinthe de ruelles. À chaque pas, on reste bouche bée ou on cligne des yeux. Oh là là… J'ai vraiment adoré cette médina !

Fès est gigantesque, et la véritable taille de cette ville de millions d'habitants ne se perçoit réellement que lorsqu'on regarde cette cité impériale d'en haut. Vous pouvez le faire depuis le toit-terrasse de votre hôtel ou riad, mais pour profiter de la vue la plus impressionnante, il vous faudra marcher jusqu'aux collines juste derrière la ville. Près de la gare routière centrale, vous aurez les plus belles vues sur la cité impériale ! Fès est magnifique en journée, mais au coucher du soleil, ce lieu marocain devient encore plus enchanteur !