Le matin, votre guide et chauffeur viendront vous chercher à votre hôtel ou riad pour commencer la visite des remparts de la médina (2 heures). Vous visiterez d'abord Fès El Jadid (quartier du XIVe siècle), le quartier juif (Mellah), la synagogue ou le cimetière et les célèbres portes du palais royal. Nous continuerons ensuite vers le Borj Nord pour une vue panoramique et terminerons votre visite extérieure par le quartier de la poterie, où vous rencontrerez les artisans qui fabriquent des mosaïques et des carreaux. Plus tard, avec votre guide, vous explorerez l'ancienne médina appelée Fès El Bali (quartier du IXe siècle). Vous visiterez l'une des célèbres médersas (écoles coraniques) du XIVe siècle, l'université Quaraouiyine (la plus ancienne université du monde), le quartier Seffarine (bronze), le souk Najjarine (charpentiers), la fontaine Nejjarine et le Fondouk, ainsi que le mausolée de Moulay Idriss II, le fondateur de Fès. Ensuite, vous visiterez les tanneries (le lieu du cuir), les tisserands et profiterez d'un déjeuner dans un restaurant marocain.