15h45 Rendez-vous à la boutique (621, rue Hai Ba Trung, Hoi An). Nous procéderons à l'ajustement de votre vélo, vous donnerons un briefing avec votre guide et quitterons la boutique à 16h. Notre circuit gastronomique vous fera découvrir des ruelles tranquilles, des sentiers de campagne et quelques rues de la ville. Vous roulerez un peu en ville, mais vous apprendrez que les habitants de Hoi An sont attentifs aux vélos et que nos guides assureront votre sécurité tout au long du parcours. Nous découvrirons quelques plats traditionnels de Hoi An, notamment : le Banh Mi, le sandwich vietnamien emblématique, préparé à la main par la reine du Banh Mi. Le Cao Lau, un plat de nouilles maison, trempé dans un bouillon savoureux, décrit comme une soupe, une salade et typiquement Hoi An. Servi sur la terrasse d'une petite maison privée du village bio, vous participerez à la cueillette des herbes aromatiques pour agrémenter votre repas. Le Banh Xeo (une délicieuse galette de riz grésillante) Nous avons sélectionné un restaurant local où vous serez accueilli comme un membre de la famille et où vous dînerez comme un habitant. Fromage, bière et vin : les Français ont influencé de nombreuses traditions culinaires au Vietnam, notamment la fabrication du fromage. Une renaissance récente a donné naissance à de nouveaux produits fromagers de qualité. Nous les associons à la bière artisanale vietnamienne primée et à un excellent vin de riz. Barbecue à Hoi An : à la tombée de la nuit, les habitants se ruent dans les petits restaurants le long de la rivière pour déguster des grillades de viandes et de fruits de mer fraîchement grillés. Nous avons sélectionné un endroit convivial et savoureux avec vue sur le quartier historique. Il s'agit d'un authentique barbecue vietnamien en plein air proposant de délicieux fruits de mer frais, du porc et des légumes grillés. Nous agrémentons nos arrêts plus longs de quelques en-cas et gourmandises en cours de route. Notre visite se termine dans un café tranquille avec des douceurs et quelques derniers mots avec vos guides et autres gourmands. La visite se terminera vers 21 h.