Sur le port, nous ferons notre premier arrêt gourmand pour les amateurs de fruits de mer ; c'est le moment de déguster des moules, des huîtres au citron.

Notre deuxième arrêt sera une visite de la place principale Moulay Hassan, l'entrée de la Kasbah et de la Médina avec un petit arrêt à côté des cabanes de grillades de poissons.

Après avoir visité le mellah et les vieilles maisons ornées de l'étoile de David, nous découvrirons les marchés locaux : viandes, olives. Notre quatrième arrêt sera consacré à la dégustation d'olives confites à la sauce épicée (harrissa), l'un des secrets de la cuisine marocaine. Nous visiterons également le marché aux légumes où nous aurons l'occasion de déguster des fruits de saison. Après avoir visité les marchés, nous découvrirons le centre de la médina, ou plutôt son cœur. Nous découvrirons le marché aux poissons, où nous pourrons acheter du poisson et le faire griller. Nous visiterons ensuite la place aux grains, également appelée foundouk (hôtel) pour les caravanes venant de Tombouctou pour commercer sur le port d'Essaouira au XVIIIe siècle. Nous découvrirons ensuite le marché aux puces (la joutia), lieu très animé l'après-midi.