В середине утра мы прибудем на нашу первую экологическую винодельню в провинции Вальядолид и исследуем тихую загородную усадьбу с часовней XV века, средневековой голубятней и монастырскими постройками, где Христофор Колумб останавливался, чтобы написать свои мемуары, осматриваем винодельческие мощности и старый склад для выдержки в бочках, а затем наслаждаемся дегустацией трех выдержанных красных вин в сопровождении ремесленного сыра и ветчины в старом паломническом домике.

Затем мы отправимся в винодельческую деревню Руэда, место происхождения замечательных испанских белых вин Вердехо, где нас ждет традиционный кастильский обед из трех блюд, включающих жареное на гриле и дровяной решетке мясо и закуски (возможны рыбные и вегетарианские блюда) в сочетании с вином из прекрасных близлежащих виноградников.

После кофе мы прогуляемся среди близлежащих виноградников, узнаем о жизненном цикле винограда и особенностях этого древнего винодельческого региона по пути в особняк XVIII века нашей второй винодельни, где мы посетим винодельческие мощности, изучим азы процесса виноделия, а затем спустимся в подземные винные туннели, чтобы увидеть, как инновационные современные технологии сочетаются с традиционными методами для производства вин выдающегося характера, а затем вернемся в особняк, чтобы завершить дегустацией трех биодинамических белых и розовых вин превосходного качества в сочетании с местными выдержанными сырами.