Cette incroyable expérience culinaire commence au point de rendez-vous situé sur la Plazoleta de San Pedro, un charmant endroit où se trouve le marché de San Pedro. Ouvert en 1925, ce marché vous permettra de découvrir des milliers de boutiques proposant une grande variété de produits alimentaires, tels que fromages, fruits, légumes, artisanat et menus, entre autres. Le marché de San Pedro est le principal point d'approvisionnement de la ville, fréquenté quotidiennement par les touristes et les habitants. Ce lieu faisait partie du Chemin Inca qui reliait la Plaza de Armas à l'époque de l'Empire inca. La visite gastronomique se poursuit par une courte promenade jusqu'à l'atelier de cuisine situé tout près du marché, dans le centre historique de Cusco. La cuisine sera prête pour commencer les cours de cuisine péruvienne.

Cette incroyable expérience culinaire commence au point de rendez-vous situé sur la Plazoleta de San Pedro, un charmant endroit où se trouve le marché de San Pedro. Ouvert en 1925, le marché vous permettra de découvrir des milliers de boutiques proposant une grande variété de produits alimentaires, tels que fromages, fruits, légumes, artisanat et menus, entre autres. Le marché de San Pedro est le principal point d'approvisionnement de la ville, fréquenté quotidiennement par les touristes et les habitants. Ce lieu faisait partie du Chemin Inca qui reliait la Plaza de Armas à l'époque de l'Empire inca. La visite gastronomique se poursuit par une courte promenade jusqu'à l'atelier de cuisine situé tout près du marché, dans le centre historique de Cusco. La cuisine sera prête pour le début des cours de cuisine péruvienne. Vous commencerez par la préparation d'un cocktail péruvien appelé Pisco Sour. Cette boisson alcoolisée traditionnelle est préparée à partir de Pisco, un alcool distillé de raisin, et de jus de fruit de la passion. Le chef professionnel vous expliquera, étape par étape, comment préparer un menu de 4 plats en vous inspirant des techniques de base. Nous commencerons par préparer le premier plat, une délicieuse crème de mashua accompagnée de chips de maïs violet. Le mashua est un tubercule récolté dans les hautes Andes de plusieurs pays d'Amérique du Sud, assez semblable à la pomme de terre, et possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques. Pour le deuxième plat, vous préparerez trois types de ceviche différents. Le premier sera le ceviche classique à l'oignon rouge et à la coriandre. Le deuxième, un ceviche ancestral, sera préparé avec du jus de tumbo, un fruit originaire de la haute jungle andine, proche du fruit de la passion et riche en vitamine C. Le troisième ceviche sera composé de kushuro (algue des hautes Andes), de tarwi (soja andin) et de camu-camu, offrant une explosion de saveurs. Pour le troisième plat, vous cuisinerez un exquis piment rocoto farci aux champignons et aux légumes, accompagné d'une salade bio et d'une tourte aux pommes de terre onctueuse et crémeuse. Le rocoto est un piment, ce qui lui confère une touche épicée. Pour la tourte aux pommes de terre, vous utiliserez trois variétés de pommes de terre différentes. À la fin de chaque plat, vous dégusterez chacun de vos plats pour savourer la cuisine traditionnelle péruvienne, préparée de vos propres mains, et partager un agréable moment avec le reste du groupe. Vous dégusterez également des boissons sans alcool comme la Chicha Morada, une boisson sucrée à base de maïs violet. Au quatrième plat, vous savourerez des desserts à base de fruits exotiques frais et aromatiques, comme la lucuma, la ronce de Chine et la chérimole.