Dans ce restaurant familial, on ne propose pas de cours de cuisine réguliers, mais on nous ouvre ses portes rien que pour nous ! En plus du restaurant, ils ont un bar, un lieu très apprécié des locaux, où l'on peut voir des gens jouer aux cartes, regarder un match à la télévision et discuter. C'est un aperçu de la vie locale difficile à trouver dans les grandes villes, même en Italie ! Nous y passerons environ trois heures à préparer des pâtes vertes pour les lasagnes, à préparer un ragù bolognais traditionnel et à savourer un délicieux déjeuner ensemble.

En début d'après-midi, nous rencontrerons Davide et Massimiliano, deux jeunes vignerons qui perpétuent la tradition familiale initiée par leur grand-père et produisent des vins avec passion. Leur domaine est petit, produisant des quantités limitées, mais la qualité est exceptionnelle, portée par leur amour du terroir local. Nous explorerons leur domaine, les vignes et la cave, avant de déguster quelques-uns de leurs meilleurs vins. Nous dégusterons notamment l'Albana, le vin blanc le plus célèbre de la région, ainsi qu'une excellente sélection de Sangiovese, dont une réserve, qui exprime les caractéristiques uniques de cette région. Le tout accompagné de produits locaux et d'une agréable compagnie.