Ihr Tag beginnt direkt vor Ihrer Haustür. Wir holen Sie ab und fahren nördlich von Medellín – nur eine Stunde entfernt – durch atemberaubende Landschaften. Bei Ihrer Ankunft werden wir von Kakaobauern begrüßt. Wir lassen unser Fahrzeug an der Kakaofarm stehen und beginnen eine malerische Wanderung von ca. 250 Metern bergauf zur Kaffeefarm. Da es keine Straßenanbindung gibt, kann der Weg steil sein, aber wir nehmen uns Zeit, die spektakuläre Aussicht zu genießen. Die Wanderung dauert etwa 10–15 Minuten bergauf und 8–10 Minuten bergab. Da der Weg durch natürliches Gelände führt, empfehlen wir Trekkingschuhe oder Schuhe mit gutem Halt, insbesondere bei Nässe. Auf der Kaffeefarm begrüßen uns die Gastgeber mit einer Tasse kolumbianischen Premiumkaffees. Ein Kaffeeexperte gibt anschließend eine ausführliche Einführung in die reiche Kaffeekultur Kolumbiens. Anschließend fahren wir zur Plantage, wo Sie die Bohnen von Hand pflücken und lernen, wie man sie mit traditionellen handwerklichen Methoden entpulpt, fermentiert und trocknet.

Nachdem wir Kaffee nach zwei traditionellen Methoden gebrüht haben, genießen wir ein köstliches regionales Mittagessen mit atemberaubender Aussicht und frischer, frischer Limonade vom Bauernhof. Dies ist eines der authentischsten und traditionellsten Gerichte unserer Region – selten in Restaurants zu finden und wirklich außergewöhnlich. Nach dem Mittagessen besteht die Möglichkeit, frisch gerösteten Kaffee zu kaufen, falls Sie ihn mit nach Hause nehmen möchten. Mit vollem Herzen und vollem Magen verabschieden wir uns von unseren Kaffeebauern-Gastgebern und beginnen unseren kurzen Spaziergang zum nächsten Erlebnis: der Kakaofarm. Wir beginnen mit einem tiefen Einblick in die Welt der Schokolade und behandeln wichtige Themen wie: – Die globale Geschichte und Herstellung von Schokolade. – Wie man eine gesunde Kakaoplantage pflegt. – Häufige Kakaoschädlinge und nachhaltige Bekämpfungsmethoden. Nach dieser Einführung verfügen Sie über ausreichend Wissen, um die Gründung einer eigenen Kakaofarm in Erwägung zu ziehen! Schritt 1: Kakaoernte Spazieren Sie durch die Plantage und erkunden Sie Kakaopflanzen in ihrer natürlichen Umgebung neben anderen lokalen Nutzpflanzen.

Schritt 2: Fermentieren & Trocknen Zurück auf der Farm öffnen wir die Kakaofrüchte, um die süßen, rohen Samen zu extrahieren – die Sie schmecken können. Diese werden sechs Tage lang in Holzkisten fermentiert und anschließend in einem Solargewächshaus („Marquesina“) getrocknet. Die Trocknung dauert 5–10 Tage. Schritt 3: Rösten & Mahlen Wir rösten die Bohnen über einem Holzfeuer, was der Schokolade ein dezentes Raucharoma verleiht. Nach dem Abkühlen entfernen wir die Schalen mit unseren eigenen Nägeln und mahlen die Bohnen, bis sie durch die Reibungshitze schmelzen. Schritt 4: Herstellung Ihrer Schokolade Jetzt kommt der spaßige Teil: Sie vermischen Ihre frisch gemahlene Schokolade mit von uns bereitgestellten Zutaten wie Milchpulver, Vanille, grünem Pfeffer, Salz, Zitronenschale oder Ingwer – ganz nach Ihren Wünschen. Sobald Ihre Schokoladenkreation fertig ist, formen wir sie und stellen sie zum Festwerden in den Kühlschrank. Dies ist eine einzigartige Farmtour, bei der Sie echte, nicht-touristische Farmen erleben, auf denen wir Schokolade und Kaffeebohnen anbauen und verarbeiten, um Produkte von höchster Qualität herzustellen.