À 8h00, vous devez vous présenter dans le hall de votre hôtel au Caire. Votre guide touristique expert vous présentera une pancarte à votre nom. Vous commencerez par visiter l'Église troglodyte d'Égypte, l'une des plus grandes églises du pays. Plus de 70 000 chrétiens se rassemblent chaque semaine pour adorer et louer Jésus. Ce lieu abrite l'une des plus anciennes communautés chrétiennes du monde. La grotte, également connue sous le nom de monastère Saint-Simon, est située dans le mont Mokattam, au sud-est du Caire, dans une zone surnommée la « ville des ordures » en raison de l'importante population d'éboueurs, les Zabbalin. Les Zabbalin sont des descendants d'agriculteurs qui ont commencé à migrer de Haute-Égypte vers le Caire dans les années 1940. Fuyant les mauvaises récoltes et la pauvreté, ils sont venus en ville à la recherche d'un travail et ont installé des campements de fortune aux alentours. Au début, ils conservèrent leur tradition d'élevage de porcs, de chèvres, de poulets et d'autres animaux, mais finirent par trouver plus rentable la collecte et le tri des déchets produits par les citadins. Les Zabbaleen triaient les ordures ménagères, récupérant et vendant des objets de valeur, tandis que les déchets organiques constituaient une excellente source de nourriture pour leurs animaux. Cet arrangement fonctionna si bien que des vagues successives de migrants arrivèrent de Haute-Égypte pour vivre et travailler dans les nouveaux villages de déchets du Caire. Visitez le Vieux Caire où vous pourrez admirer certaines des plus anciennes églises chrétiennes du Moyen-Orient datant de 300 après J.-C., visitez l'église d'Abou-Sergah et Sainte-Barbara, l'église suspendue et l'ancienne synagogue juive appelée synagogue Ben Ezra.