Unser erster Halt führt uns direkt ins Herz der Tokioter Gastronomieszene – ein schnörkelloses Izakaya-Pub. Machen Sie sich bereit für eine energiegeladene Atmosphäre und köstliche Häppchen! Stellen Sie sich einen zwanglosen japanischen Treffpunkt vor, wo die Einheimischen sich entspannen, anstoßen und Teller teilen. Wir finden, dass diese Art von Lokalen so viel von der alltäglichen japanischen Kultur einfangen, und möchten dies mit Ihnen teilen. Stellen Sie sich eine „japanische Tapas-Bar“ mit hoch aufgestapelten brutzelnden Spießen („Kushiyaki“) vor. Gegrilltes Fleisch und Gemüse verführen Ihren Gaumen, während kleinere Beilagen wie eingelegte Zwiebeln und Bambussprossen einen Vorgeschmack auf klassische Aromen bieten. Nehmen Sie Platz oder stehen Sie mit der freundlichen Menge – das ist ein echtes Tokio-Erlebnis! Es ist der perfekte Start unserer Tour, um Energie zu tanken und Ihren Appetit auf mehr anzuregen.

Als nächstes wechseln wir von der lebhaften Izakaya zu einem gehobeneren Erlebnis – einem „Kappo“-Restaurant (oft als gehobene Izakaya bezeichnet). Denken Sie an traditionelle japanische Küche mit Schwerpunkt auf frischen, saisonalen Zutaten. Hier steht der Koch im Mittelpunkt. Stellen Sie sich hausgemachtes Miso mit knackigem, bauernhoffrischem Gemüse vor, Sashimi, das so frisch ist, dass es praktisch vom Teller springt, und langsam gegarte Gerichte, die auf der Zunge zergehen. Tempura, ein klassisches japanisches Gericht aus leicht panierten und frittierten Meeresfrüchten und Gemüse, könnte ebenfalls auf der Speisekarte stehen. Der Schlüssel zu Kappo sind die täglichen Marktfunde. Der Koch fungiert als Ihr Führer und stellt ein personalisiertes Degustationsmenü zusammen, das auf den frischesten saisonalen Zutaten basiert, die an diesem Tag verfügbar sind. Kein Druck, etwas Ausgefallenes auszuprobieren – hier geht es darum, Ihre kulinarische Komfortzone auf zugängliche Weise zu erweitern. Machen Sie sich bereit für erstklassige Zutaten, fachmännisch zubereitet, in einem besonderen Ambiente.

Unser letzter Halt entführt Sie zurück in die Zeit einer legendären Institution in Ueno/Okachimachi – hier werden seit den 1850er Jahren Köstlichkeiten serviert! Dieses Restaurant ist ein Beweis für das reiche kulinarische Erbe Tokios. Bereiten Sie sich auf ein Fest für die Sinne vor, mit Gerichten, die den Wechsel der Jahreszeiten widerspiegeln. In den kälteren Monaten genießen wir vielleicht einen dampfenden „Nabe“-Eintopf, der perfekt zum Aufwärmen ist. Der Frühling könnte angebratenes „Katsuo“ (Bonito) bringen, während der Herbst butteriges „Buri“-Gelbschwanz-Sashimi bietet. Der Sommer bietet Gerichte, die die frische Ernte der Saison feiern. Freuen Sie sich auf fachmännisch gebackenen Fisch im klassischen japanischen Stil, wohltuende Nudelgerichte, brutzelnde Grillgerichte und sogar einen Hauch westlichen Einflusses der 1980er Jahre! Diese unglaubliche Vielfalt sorgt für ein wirklich unvergessliches Erlebnis. Um das Erlebnis abzurunden, bieten wir eine Auswahl an Getränken an, darunter sowohl Sake als auch Shochu, sodass Sie neben dem köstlichen Essen die Welt der japanischen alkoholischen Getränke erkunden können. Machen Sie sich bereit für einen letzten Halt, der eine wahre Feier der kulinarischen Reise Tokios ist