ابدأ رحلتك في عالم الطعام في محطة مترو شيتشاهاي، حيث ستلتقي بمرشدك الناطق باللغة الإنجليزية على استعداد للانطلاق في مغامرة طهي. تجول في ١.٥ ميل (٢.٥ كم) من أزقة هوتونج التاريخية في بكين، وانغمس في ماضي المدينة بينما تأخذ فترات راحة ممتعة للاستمتاع بالوجبات الخفيفة المحلية.

تتمتع هذه الجوهرة المخفية بإطلالات على برج الجرس التاريخي في بكين من أعلى السطح وتقدم أطباقًا محلية في أواني نحاسية تقليدية ومملوءة بمرق صافٍ يبرز جودة المكونات. يتم طهي شرائح رقيقة من لحم الضأن ولحم البقر بسرعة في الوعاء ثم غمسها في صلصة مصنوعة من معجون السمسم... بالإضافة إلى تناول نصف لتر من البيرة المحلية!

يدير هذا المطعم الخفي فريق مكون من زوج وزوجته، وهو متخصص في الفطائر الربيعية، وهو طبق يتم الاستمتاع به تقليديًا مع العائلة خلال رأس السنة الصينية للاحتفال بقدوم الربيع والحصاد الجيد. يتم تحضير الفطائر طازجة حسب الطلب، ويتم تناولها مثل البوريتو وترمز إلى لم شمل الأسرة والترابط.

عندما يرغب أهل بكين في تناول المعكرونة، فإن طبقًا واحدًا فقط يفكرون فيه. في الواقع، نطلق عليه حرفيًا "معكرونة بكين" لأن جميع أطباق المعكرونة الأخرى أقل جودة. قم بزيارة منزل عائلة يان الذي يزيد عمره عن ١٠٠ عام، والذي يقع في عمق فناء هوتونج، لتجربة وصفتهم السرية المصنوعة من الصفر.