Nous nous retrouvons devant un café chaleureux de la Waterlooplein, autrefois un canal et le cœur du quartier juif. Aujourd'hui un marché animé, il reflète le charme complexe et imparfait d'Amsterdam.

Nous commençons sous terre – littéralement – ​​avec des spécialités surinamaises audacieuses et colorées, pleines de saveurs et d'histoire. Issues de la migration, appréciées des locaux et cachées à la vue de tous.

Croquez dans une croquette de veau chaude et crémeuse, un classique local sans chichis. Né après la Seconde Guerre mondiale, ce snack emblématique est un pur réconfort hollandais, servi avec une touche d'originalité.

Just off the canal, a cozy spot channels the real spirit of Amsterdam—a new take on the classic brown café where tradition and trend meet. We stop here for classic Dutch snacks: pickled herring, grilled sausage, and a crisp local beer

Promenez-vous le long des emblématiques canaux d'Amsterdam et découvrez comment l'ingéniosité du XVIIe siècle a façonné une ville flottante. Des fondations en bois aux maisons de marchands, chaque point de vue est riche en histoire.

Dégustez un plateau de quatre fromages dans l'une des meilleures fromageries d'Amsterdam. Chaque bouchée est imprégnée de tradition, de terroir et de la fierté profonde de l'artisanat laitier néerlandais.

Pénétrez dans le Jordaan, autrefois le quartier des travailleurs et des rêveurs. Ses rues pavées abritent aujourd'hui artistes, cafés et habitants : un pont parfait entre Amsterdam d'hier et d'aujourd'hui.

Savourez une cuisine néerlandaise moderne avec un stamppot plein d'âme, préparé à partir d'ingrédients locaux et de saison. Réconfortant, créatif et un aperçu de l'avenir de la cuisine néerlandaise. Nous terminons ensuite la visite par un dessert hollandais réconfortant et une gorgée de genièvre. Un au revoir sucré, épicé et plein d'entrain dans un cadre chaleureux qui reflète tout ce que vous avez goûté et exploré aujourd'hui.