Alberobello ist vor allem wegen der Trulli aus lokalem Stein einen Besuch wert. Das Wort Trulli leitet sich vom griechischen „tholos“ (übersetzt: „Kuppel“) ab, der typischen Form der Gebäude. Jeder weiß getünchte Trullo wird aus Kalk oder Zement gebaut und ist ein Möbelstück, das mit der Küche und anderen Räumen verbunden ist. Die Trulli wurden strategisch errichtet, um die Regierung abzuschrecken, sich vor dem Gesetz zu verstecken und Steuern zu hinterziehen. Sie sollten daher wie eine unbewohnte Siedlung aussehen. Aus diesem Grund wurden die Trulls ohne Mörtel gebaut, um bei Bedarf schnell und einfach abgebaut werden zu können. Alberobello ist die Stadt mit über 1000 Trulli und somit die Stadt, die heute zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.

Diese rätselhafte achteckige Festung, erbaut von Friedrich II. in der ersten Hälfte des 13. Jahrhunderts, gibt Historikern und Forschern seit Jahrhunderten Rätsel auf. Ein Raum in scheinbar unlogischer Reihenfolge, acht Türme um einen zentralen Innenhof. Umberto Eco diente als Inspiration für die Rätsel in „Der Name der Rose“. Sie zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe.