С наступлением ночи вы попадаете в кулинарное заведение мира сианьских пельменей. Эта широко известная коллекция закусок на один укус подается по всему миру и хорошо известна в Китае как отличный способ собрать семью и друзей вместе. Однако ресторан Defa Chang выводит пельмени на новый уровень с разнообразной коллекцией горячих пельменей, начиненных практически всем, что только можно найти под солнцем Сианя. Опытные повара используют мясо, овощи, морепродукты и многое другое, чтобы изящно создавать формы и размеры пельменей с помощью тщательно приготовленного теста в форме уха. Некоторые из этих деликатесов требуют довольно много времени на приготовление — приготовление становится почти искусством, как только ваша официантка подает вам выбор свежеприготовленных пельменей. Это путешествие по раю пельменей — одно из тех, что нужно сделать, если вы действительно хотите рассказать кому-нибудь, что вы были в Сиане. Этот банкетный ужин подается с одним безалкогольным напитком или одним местным пивом.