Место встречи этого 5-часового гастрономического тура — неизведанный район Аскапоцалько. Здесь мы познакомимся с диким разнообразием блюд, характерных для гастрономии Мехико, — от изысканных уэвос в ресторане до культовых уличных тако — в путешествии во времени и пространстве, обрамленном монументальными и скрытыми напоминаниями о многослойной истории этого города.

We will begin the day, as much of the neighborhood does, with a cafe de olla, spiced coffee, and a piece of sweet bread. The second breakfast will be something more extraordinary: huevos encamisados, enchiladas, freshly-made juices as well as other incredible treats at a family-run backstreets restaurant that also happens to be one of Mexico City’s best. Later on, there will be succulent offal tacos, a reminder of slaughterhouses that were once located here. We’ll also stop into an artisanal tortilleria and at a 3rd-generation street stand we will sample drinks that trace their roots to Aztec times. We’ll finish up in a cantina opened some 110 years ago by a family from Italy, where we’ll try the house cocktail and small dishes that reflect both classic Mexican traditions and the founders’ European roots.

После завершения исследования появится понимание коллажа еды и ландшафтов Аскапоцалько, показывающего многочисленные стороны этого неизведанного района, обладающего, возможно, самой яркой индивидуальностью во всем Мехико.