Сбор группы в 9:00 утра, отправление в 9:15 утра от отеля Columba.

Во-первых, экскурсия и дегустация на винокурне Glen Moray в Элгине возвращает нас к традициям. Смена владельца в 2008 году заставила винокурню вернуться «к основам» и производить качественный, простой односолодовый виски Speyside. Результатом стал ассортимент «Elgin Heritage», включающий 12-, 15- и 18-летний односолодовый виски, который не разочаровывает.

Затем мы направляемся к следующей винокурне. Говорят, что «Рим был построен на семи холмах, а Даффтаун стоит на семи перегонных кубах». Одним из таких перегонных кубов является всемирно известная винокурня Glenfiddich, следующая в нашем маршруте для дегустации виски. Glenfiddich — одна из немногих винокурен, которая остается семейной, производя уникальный односолодовый виски, разработанный поколениями «независимых производителей виски». Сегодня Glenfiddich — самый награждаемый односолодовый виски, свидетельство бескомпромиссных методов винокурни.

Остановитесь здесь на обед и полюбуйтесь баром, построенным в 1896 году и напоминающим небольшой корабль.

Мы оставляем суровые высокогорья позади и начинаем наше путешествие по пышной долине Спей, проезжая мимо золотистых ячменных полей на нашем пути виски, одного из трех ключевых ингредиентов, используемых в волшебстве производства односолодового виски. Насладитесь дегустацией на винокурне Cardhu Distillery, которая была основана в 1824 году бывшими контрабандистами виски Джоном и Хелен Камминг. Во времена незаконной дистилляции пары Хелен вывешивала красный флаг, чтобы предупредить соседей о том, что акцизные сборщики останавливаются у них на ферме. Винзавод Cardhu Distillery был одним из первых, кто начал сотрудничать с John Walker & Sons. Он оставался в этой семье на протяжении 200 лет, тщательно производя односолодовый виски с «элегантным, мягким, чувственным характером Cardhu».

С 1865 года Glenfarclas принадлежит и управляется только одной семьей — Грантами из Гленфаркласа.