Для этого частного гурманского тура мы отправляемся очень рано утром, чтобы отправиться на сыроварню Пармиджано в Модене, где у нас будет драгоценная возможность увидеть, как они делают сыр, от прибытия молока до изготовления больших кругов. Мы также посетим их хранилище и продегустируем.

Посетите производство бальзамического уксуса (под крышей), узнайте, как семьи производят его в бочках в течение 25 лет, и продегустируйте, чтобы понять поразительную разницу с промышленным. Здесь нас ждет сытный и щедрый обед, во время которого мы сможем использовать бальзамический уксус в каждом блюде. Завершим вечер ликером.

Посетите производителя хамона из Модены, где мы увидим весь процесс производства свиной ножки с момента её прибытия на все этапы созревания, а затем продегустируем её. Не забудьте взять с собой куртку, потому что внутри очень холодно.