Погрузитесь в Çiçek Pasajı или «Цветочный пассаж». Эта крытая аркада и соседний с ней пассаж Nevizade Sokak переполнены шумными мейханами (тавернами). Зайдите в некоторые из них с вашим гидом, чтобы насладиться выбором традиционных небольших блюд, таких как patçanga böreği (булочки с плавленым сыром) или soslu patlıcan salatası (салат из баклажанов).

Затем нырните на улицы вокруг рыбного рынка и найдите Dürümzade, гриль-ресторан, специализирующийся на dürüms (кебаб-роллах), который рекомендовал шеф-повар Энтони Бурден в своем телесериале о путешествиях No Reservations. Насладитесь свежеприготовленным dürüm, хрустя хрустящей лепешкой и сочным мясом внутри.

Площадь Таксим в Бейоглу — районе, который когда-то назывался Пера — для вашего тура. Во время прогулки слушайте своего гида, который делится захватывающими подробностями уличной кухни района и рассказывает о предстоящих дегустациях

Отправляйтесь в свою первую остановку, бургерную, известную своими ислак-бургерами или «мокрыми бургерами». Эти мокрые булочки щедро политы томатно-чесночным соусом, а затем оставлены в горячих стеклянных шкафах, чтобы они стали еще более влажными. Вонзи зубы в одну — они невероятно вкусные!